Team Genuss-Atelier Titelbild

TEAM: GET TO KNOW US

Marcus and Nicole, that's us - a brother and sister with an absolute passion for good gastronomy.
That's why we have decided in 2014 to bundle our full power and become independent.
The result is the Restaurant Genuss-Atelier.
Nicole takes care of service, reservation & administration
Marcus pulls the strings in the kitchen and in the shopping. 
In the end, the only thing that should be right is the overall result.

We look forward to your visit with us.


Marcus Blonkowski

Marcus Blonkowski, GF

Founder Restaurant Genuss-Atelier, opening on 01 November 2014

1* in the Guide Michelin since 2019

until 2014 Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Vienna, deputy sous-chef
until 2011 Mountain VIP Lounge, Ischgl, chef 

Training as a chef @ Hoga Schloss Albrechtsberg

Nicole Blonkowski

Nicole Blonkowski, GF

Founder Restaurant Genuss-Atelier, opening on 01 November 2014

1* in the Guide Michelin since 2019

until 2014 Victors Residence Hotel Schloss Berg, deputy restaurant manager  
Mountain VIP Lounge, Ischgl, Deputy Restaurant Manager

Training as hotel manageress @ Hoga Schloss Albrechtsberg


NOT WITHOUT OUR TEAM

Wir sind sehr glücklich und stolz, in und mit einem so beständigen und loyalen Team zu arbeiten.
Dadurch können wir gemeinsam den Fokus auf die Weiterentwicklung unseres Restaurants legen.
Es geht vor allem darum, Top-Produkte zu finden und mit unserem handwerklichen Können zu vereinen. Dies ist für uns der Weg, um für unsere Gäste unverwechselbar zu bleiben und sich als zuverlässiges Restaurant zu präsentieren. 

Ralf Briesning

Ralf Briesning, Souschef

Souschef

since July 2017 in the team, or back in the family again

various stations in Austria and Switzerland

Training as a chef @ Hoga Schloss Albrechtsberg 

Fabian Kersting

Fabian Kersting, Chef de Partie

Chef de Partie

since October 2018 in the team

various stations 
among others in Austria 
and cruise liners


Jonas Schäffler

Jonas Schäffler, Commis de Cuisine

Commis

since December 2018 in the team

successfully completed training as a cook

in July 2018

Jacob Fischer

Jacob Fischer, Chef de Rang

Chef de Rang

since September 2019 in the team

different stations in Dresden and Austria

Training as a restaurant specialist @Schlossrestaurant, Lübben

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