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LERNE UNS KENNEN
Marcus und Nicole, das sind wir - ein Geschwisterpaar mit absoluter Leidenschaft für gute Gastronomie.
Deshalb haben wir 2014 entschlossen, unsere volle Power zu bündeln und uns selbstständig zu machen.
Das Ergebnis ist das Restaurant Genuss-Atelier.
Nicole stemmt Service, Reservierung & Verwaltung
Marcus zieht in der Küche und im Einkauf die Fäden.
Am Ende soll einzig und allein das Gesamtergebnis stimmen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns.
Marcus Blonkowski
Gründer Restaurant Genuss-Atelier, Eröffnung am 01. November 2014
1* im
Guide Michelin seit 2019
bis 2014 Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Wien,
stellvertretender Souschef
bis 2011 Mountain VIP Lounge, Ischgl, Küchenchef
Ausbildung zum Koch @ Hoga Schloss Albrechtsberg
Nicole Blonkowski
Gründerin Restaurant Genuss-Atelier, Eröffnung am 01. November 2014
1* im Guide Michelin seit 2019
bis 2014 Victors
Residenz Hotel Schloss Berg, stellvertretende Restaurantleitung
Mountain VIP Lounge, Ischgl, stellvertretende Restaurantleiterin
Ausbildung zur Hotelfachfrau @ Hoga Schloss Albrechtsberg
NICHT OHNE UNSER TEAM
Wir sind sehr glücklich und stolz, in und mit einem so beständigen und loyalen Team zu arbeiten.
Dadurch können wir gemeinsam den Fokus auf die Weiterentwicklung unseres Restaurants legen.
Es geht vor allem darum, Top-Produkte zu finden und mit unserem handwerklichen Können zu vereinen. Dies ist für uns der Weg, um für unsere Gäste unverwechselbar zu bleiben und sich als zuverlässiges Restaurant zu präsentieren.
Unsere Küchen-Crew
Ralf Briesning
Souschef
seit Juli 2017 im Team, bzw. wieder zurück in der Familie
verschiedene Stationen in Österreich und der Schweiz
Ausbildung zum Koch @ Hoga Schloss Albrechtsberg
Fabian Kersting
Chef de Partie
seit Oktober 2018 im Team
verschiedene Stationen
unter anderem in Österreich
und auf Kreuzfahrtschiffen
Ruben Michael
Chef de Partie
seit September 2022 im Team
verschiedene Stationen vor allem in Dresdner Restaurants
u.a. 02/2020 - 09/2020 Restaurant Daniel
und 09/2020 - 06/2022 Restaurant Alte Meister
Felix Kalauch
Demi Chef de Partie
seit Juni 2023 im Team
08/2020 - 06/2023
erfolgreich abgeschlossene Ausbildung im Restaurant Rauschenbach deli in Dresden
08/2019 - 12/2019
Praktikum im Hotel Kempinski Dresden
Service & Marketing
Oliver Röhrbein
Chef de Rang
seit Februar 2023 im Team
verschiedene Stationen in Sachsen unter anderem Leipzig und Dresden
Ausbildung zum Hotelfachmann @Steigenberger Hotel de Saxe Dresden
Samira Fuchs
Chef de Rang
seit Dezember 2022 im Team
verschiedene Stationen vor allem in Dresdner Restaurants
11/2019 - 08/2021 Estancia Beef Club
09/2021 - 10/2022 Estancia Dresden
Torsten Schubert
Chef de Rang
seit Mai 2023 im Team
verschiedene Stationen vor allem in Dresden
2003 - 2013 Ausbilder an der HOGA Schloss Albrechtsberg
2013 - 2023 Filialleiter im edelrausch Dresden
Lisa Blonkowski
Marketing
Mitgründerin / Marketing 2014
verschiedene Stationen in Deutschland, Australien, UK & Österreich
Duales Studium Hotelmanagement @Wellness Residenz Schalber, Serfaus/AT
Master MBA Eventmarketing
Marketingleitung bei der
Hommel Kreativ & Design GmbH