Team Genuss-Atelier Titelbild

LERNE UNS KENNEN

Marcus und Nicole, das sind wir - ein Geschwisterpaar mit absoluter Leidenschaft für gute Gastronomie.
Deshalb haben wir 2014 entschlossen, unsere volle Power zu bündeln und uns selbstständig zu machen.
Das Ergebnis ist das Restaurant Genuss-Atelier.
Nicole stemmt Service, Reservierung & Verwaltung
Marcus zieht in der Küche und im Einkauf die Fäden. 
Am Ende soll einzig und allein das Gesamtergebnis stimmen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns.


Marcus Blonkowski

Marcus Blonkowski, GF

Gründer Restaurant Genuss-Atelier, Eröffnung am 01. November 2014

1* im Guide Michelin seit 2019

bis 2014 Silvio Nickol Gourmet Restaurant, Wien, stellvertretender Souschef
bis 2011 Mountain VIP Lounge, Ischgl, Küchenchef 

Ausbildung zum Koch @ Hoga Schloss Albrechtsberg

Nicole Blonkowski

Nicole Blonkowski, GF

Gründerin Restaurant Genuss-Atelier, Eröffnung am 01. November 2014

1* im Guide Michelin seit 2019

bis 2014 Victors Residenz Hotel Schloss Berg, stellvertretende Restaurantleitung  
Mountain VIP Lounge, Ischgl, stellvertretende Restaurantleiterin

Ausbildung zur Hotelfachfrau @ Hoga Schloss Albrechtsberg


NICHT OHNE UNSER TEAM

Wir sind sehr glücklich und stolz, in und mit einem so beständigen und loyalen Team zu arbeiten.
Dadurch können wir gemeinsam den Fokus auf die Weiterentwicklung unseres Restaurants legen.
Es geht vor allem darum, Top-Produkte zu finden und mit unserem handwerklichen Können zu vereinen. Dies ist für uns der Weg, um für unsere Gäste unverwechselbar zu bleiben und sich als zuverlässiges Restaurant zu präsentieren. 

Ralf Briesning

Ralf Briesning, Souschef

Souschef

seit Juli 2017 im Team, bzw. wieder zurück in der Familie

verschiedene Stationen in Österreich und der Schweiz

Ausbildung zum Koch @ Hoga Schloss Albrechtsberg

Fabian Kersting

Fabian Kersting, Chef de Partie

Chef de Partie

seit Oktober 2018 im Team

verschiedene Stationen
unter anderem in Österreich 

und auf Kreuzfahrtschiffen


Jonas Schäffler

Jonas Schäffler, Commis de Cuisine

Commis

seit Dezember 2018 im Team 

erfolgreich absolvierte Ausbildung zum Koch
im Juli 2018

Jacob Fischer

Jacob Fischer, Chef de Rang

Chef de Rang

seit September 2019 im Team

verschiedene Stationen in Dresden und Österreich

Ausbildung zum Restaurantfachmann @Schlossrestaurant, Lübben

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