Gericht aus der Sterneküche des Genuss-Atelier Dresden, die Sauce wird am Tisch angegossen
Kreative Spitzenküche
Ein Stern im Guide Michelin

Restaurant Genuss-Atelier Dresden

Wohnzimmeratmosphäre trifft auf kreative Küche – in einzigartigen Sandsteingewölben.

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Guide Michelin 1 Stern (seit 2019)
Seit 2014 Geschwister Marcus & Nicole Blonkowski
Weinkarte Gewächse aus Sachsen · Saale-Unstrut · Brandenburg
Marcus und Nicole Blonkowski, Gastgeber des Genuss-Atelier Dresden
„Ihr Restaurantbesuch bei uns im Genuss-Atelier soll unvergesslich für Sie sein, wie der Besuch eines Konzerts: Ein Erlebnis. Etwas Besonderes.“
WIR SIND MARCUS & NICOLE BLONKOWSKI
Marcus und Nicole, das sind wir – Geschwister und beide schon ziemlich lange in der Gastronomie zu Hause. Nach unterschiedlichen Stationen in der Gastronomie in Deutschland und Österreich war irgendwann klar: Wir wollen gemeinsame Sache machen. 2014 haben wir genau das getan und uns in Dresden mit unserem eigenen Restaurant selbstständig gemacht.

Das Ergebnis ist das Restaurant Genuss-Atelier in unserem urigen Sandsteingewölbe auf der Bautzner Straße 149 in Dresden: ein Ort zum Entspannen, Plaudern oder Geschäfte führen – allein, zu zweit oder als Gruppe.
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Speisen & Getränke

Marcus und sein Team kochen modern, kreativ und saisonal – mit vertrauten Aromen, neuen Ideen und Einflüssen, die einfach Spaß machen. Sie entscheiden selbst, wie Sie den Abend genießen möchten: à la carte oder als Überraschungsmenü mit 4 bis 8 Gängen.

Kreative Spitzenküche im Restaurant Genuss-Atelier Dresden
Kulinarisches Konzept

Das Überraschungsmenü

4 bis 8 Gänge · ab 69,00 € · mit korrespondierender Weinbegleitung

Unser Überraschungsmenü servieren wir tischweise. Eine Kombination aus Überraschungsmenü und À-la-carte-Bestellungen innerhalb eines Tisches ist nicht möglich. Individuelle Wünsche, Unverträglichkeiten oder der Verzicht auf Fleisch bzw. Fisch können selbstverständlich berücksichtigt werden.

4 bis 8 Gänge frei wählbar

Jeder Gast am Tisch bestimmt die eigene Menülänge ganz nach persönlichem Genuss (ab 69,00 €).

Heimatwinzer & Begleitung

Korrespondierende Weine ausgewählter heimischer Weingüter oder eine alkoholfreie Begleitung.

Wünsche & Unverträglichkeiten

Auf Voranmeldung passen wir Komponenten flexibel an oder kreieren eine vegetarische Menüfolge.

Auszug aus unserer aktuellen À-la-carte-Karte:
Gelbschwanzmakrele· Bete · Wasabi19,00 €
Entenleber· Pilz · Tannenwipfel25,50 €
Topinambur· Birne · Walnuss25,00 €
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FESTTAGE & HIGHLIGHTS

Besondere Anlässe – jetzt schon Ihren Besuch planen

Erleben Sie unvergessliche Momente in unserem historischen Sandsteingewölbe. Ob stimmungsvoller Jahresausklang zu Silvester oder ein romantischer Abend zum Valentinstag – sichern Sie sich rechtzeitig Ihre Plätze für unsere exklusiven 5-Gänge-Festtagsmenüs.

Donnerstag, 31.12.2026 · Silvester

Silvester 2026

Geöffnet ab 16:30 Uhr · Reservierungen ab 16:30 Uhr, letztes Seating um 20:00 Uhr

Gemütlicher Jahresausklang bis 23:30 Uhr (unser Restaurant schließt vor Mitternacht).
Mitternachts-Tipp: Ein Highlight des Abends wird das Dresdner Stadtfeuerwerk sein, das Sie direkt gegenüber von der Waldschlößchenbrücke aus mit bestem Blick über das Elbtal bewundern können.
Taxi-Hinweis: Bitte beachten Sie: Von 23:00 Uhr bis 01:00 Uhr fahren in Dresden erfahrungsgemäß keine bzw. kaum Taxis.
5-Gänge-Menü inkl. Hausaperitif 150,00 € pro Person
5-Gänge-Menü inkl. Exklusiv-Apero 165,00 € pro Person
5-Gang-Weinbegleitung 47,00 € pro Person

Grüße aus der Küche · Brot & Butter

  • 1. GangGelbschwanzmakrele – Yuzu – Chicorée
  • 2. GangPilzessenz – Schwarzer Trüffel – Ravioli
  • 3. GangLoup de Mer – Fenchel – Sanddorn
  • 4. GangHirsch – Sellerie – Wilder Brokkoli
  • 5. GangWeiße Schokolade – Maracuja – Kokos

Petit Fours

Wichtiger Hinweis: Änderungen am Menü aufgrund von Unverträglichkeiten oder Komponenten, die nicht gemocht werden, können nur vorgenommen werden, sofern sie uns bei der Reservierung mitgeteilt werden. Bitte geben Sie auch an, wenn Sie das vegetarische Menü wünschen.

Platz für Silvester anfragen
Menü als PDF Vegi Menü (PDF)
Sonntag, 14.02.2027 · Valentinstag

Valentinstag 2027

Geöffnet von 12:00–15:00 Uhr und von 16:30–23:00 Uhr

Mittags- & Abend-Seating: Mittags von 12:00 bis 15:00 Uhr. Abends Reservierungen ab 16:30 Uhr, letztes Seating um 20:30 Uhr.
Romantischer Abend im Gewölbe: Verbringen Sie den Valentinstag bei Kerzenschein und feinster Gourmetküche im stilvollen Ambiente unseres Sandsteingewölbes.
5-Gänge-Menü 96,00 € pro Person
5-Gang-Weinbegleitung 47,00 € pro Person

Grüße aus der Küche · Brot & Butter

  • 1. GangRote Forelle – Blumenkohl – Kräuter
  • 2. GangMaronensuppe – Wildschinken
  • 3. GangHeilbutt – Spinat – Kartoffel
  • 4. GangKalb – Pastinake – Lauch
  • 5. GangSchokolade – Milch – Haselnuss

Petit Fours

Wichtiger Hinweis: Änderungen am Menü aufgrund von Unverträglichkeiten oder Komponenten, die nicht gemocht werden, können nur vorgenommen werden, sofern sie uns bei der Reservierung mitgeteilt werden. Bitte geben Sie auch an, wenn Sie das vegetarische Menü wünschen.

Tisch für Valentinstag anfragen
Menü als PDF Vegi Menü (PDF)
UNSER RESTAURANT

Unter Sandsteinbögen

Unser Sandsteingewölbe ist klein, gemütlich und vor allem einzigartig. Im Gewölbe sitzen Sie an Zweiertischen und haben von Ihrem Platz aus immer alles im Blick. Mittendrin: eine massive Sandsteinsäule, die schon immer dazugehört.

Neben dem Gewölbe gehören weitere Räume zum Genuss-Atelier. Ob zu zweit, mit Freunden, als größere Runde oder für einen geschäftlichen Anlass – jeder Raum hat seinen eigenen Charakter und bietet unterschiedliche Bestuhlungsmöglichkeiten.

Atmosphäre im Sandsteingewölbe des Restaurant Genuss-Atelier Dresden
Sandsteingewölbe des Genuss-Atelier Dresden mit Zweiertischen

Das Gewölbe

Im Gewölbe sitzen Sie an Zweiertischen und haben von Ihrem Tisch aus immer alles im Blick. Inmitten des Raumes steht eine Sandsteinsäule.

Nicole Blonkowski an der Bar des Genuss-Atelier Dresden

Persönlicher Service

Nicole stemmt Service, Reservierung & Verwaltung, Marcus zieht in der Küche und im Einkauf die Fäden. Am Ende soll einzig und allein das Gesamtergebnis stimmen.

Gewölbe des Genuss-Atelier Dresden mit Michelin-Plakette

Ein Stern im Guide Michelin

Seit 2019 sind wir mit einem Stern des renommierten Guide Michelin ausgezeichnet und bieten Ihnen eine moderne und kreative Interpretation nationaler und internationaler Gerichte.

VIER RÄUME UNTER SANDSTEINBÖGEN

Unsere Räumlichkeiten

Von der gemütlichen Lounge über das beeindruckende Gewölbe bis hin zum stilvollen Geschäftszimmer und dem intimen Separée bieten wir Ihnen vier individuelle Bereiche, die je nach Gruppengröße flexibel gestaltet werden können.

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Ihre Tischreservierung

Sie möchten uns besuchen? Hier können Sie direkt Ihre Reservierungsanfrage senden. Wir freuen uns auf Sie.

Öffnungszeiten, Ruhetage & Schließtage Wichtige Information zur Reservierung
Reguläre Öffnungszeiten:
  • Dienstag bis Freitag: 17:00 – 23:00 Uhr
  • Samstag 12:00 – 15:30 & 17:00 – 23:00 Uhr
  • Sonntag & Montag: Ruhetag An Ruhetagen erfolgt keine Bearbeitung von E-Mails oder Anrufen.
Schließtage & Betriebsferien 2026:
• So, 25.10. – Mi, 28.10.2026: Herbst-Betriebsferien (geschlossen)
• Do, 24.12. – Mo, 28.12.2026: Weihnachtsfeiertage (geschlossen)
• Sonderöffnung vor Weihnachten: So, 20.12. (12–15:30 & 17–23 Uhr) & Mo, 21.12. (17–23 Uhr) geöffnet
Hinweis: Dies ist eine Reservierungsanfrage. Ihre Reservierung wird erst nach persönlicher Prüfung und Rückbestätigung durch uns verbindlich.
Nicole Blonkowski an der Bar des Genuss-Atelier Dresden
Herzlich willkommen

„Ihr Restaurantbesuch bei uns im Genuss-Atelier soll unvergesslich für Sie sein, wie der Besuch eines Konzerts: Ein Erlebnis. Etwas Besonderes.“

Marcus & Nicole Blonkowski Küche & EinkaufService & Reservierung

* Pflichtfeld

Geöffnet: Di–Sa Ruhetage: So & Mo Urlaub: 25.–28.10. & 24.–28.12.
Dienstag bis Freitag 17:00 – 23:00 Uhr · Samstag 12:00 – 15:30 & 17:00 – 23:00 Uhr
Küchenschluss: 21:00 Uhr · Bei Menüs ab 6 Gängen nach 19:30 Uhr stimmen wir die Gangabfolge mit Ihnen ab.
Für die telefonische Rückbestätigung Ihrer Reservierung.

No-Show Regelung: An Tagen mit hoher Auslastung kontaktieren wir Sie unter der von Ihnen hinterlegten Mobilnummer, um Ihre Reservierung telefonisch rückzubestätigen. Sollten wir Sie nicht erreichen und erhalten bis spätestens 16.00 Uhr am Reservierungstag keine Rückmeldung, wird der Tisch für wartende Gäste freigegeben. Für Reservierungen zum Samstagmittag ist eine kostenfreie Stornierung bis zum Vortag (Freitag) um 23.00 Uhr möglich. Sollten Sie trotz Reservierung/Zusage nicht erscheinen oder nicht in der angegebenen Personenzahl eintreffen, berechnen wir eine No-Show-Gebühr in Höhe von 60,00 € pro Person. Diese Regelung ermöglicht es uns, bestmöglich zu planen und unsere Ressourcen effizient einzusetzen.

Persönliche Rückmeldung: Wir bearbeiten jede Reservierungsanfrage individuell und melden uns in der Regel innerhalb von 24 Stunden persönlich bei Ihnen zurück (Dienstag bis Samstag). An unseren Ruhetagen (Sonntag & Montag) bleibt unser Büro geschlossen – ab Dienstag sind wir wieder mit voller Aufmerksamkeit für Sie da. Für dringende Rückfragen erreichen Sie uns telefonisch unter 0351 250 28 337.

Unverbindliche Anfrage · Wir bestätigen Ihren Tisch zeitnah persönlich.

Adresse & Parken

Bautzner Straße 149, 01099 Dresden
Parkhaus am Waldschlößchen (ca. 200 m) →

Direktkontakt

Telefon: 0351 250 28 337
WhatsApp Nachricht senden →

Öffnungszeiten

Dienstag bis Freitag 17:00 – 23:00 Uhr
Samstag 12:00 – 15:30 & 17:00 – 23:00 Uhr
Sonntag & Montag Ruhetag

Besondere Anlässe, geschlossene Gesellschaften oder Menüabstimmungen bei Unverträglichkeiten besprechen wir sehr gern vorab persönlich mit Ihnen.

GENUSS FÜR ZU HAUSE

Verschenken. Oder selbst behalten.

Mit einem Gutschein fürs Genuss-Atelier verschenken Sie einen Abend bei uns. Und wer ein Stück Genuss-Atelier mit nach Hause nehmen möchte, findet in unserem Shop ausgewählte Weine, Genussboxen und andere Lieblingsprodukte.

Gutscheinkarte des Restaurant Genuss-Atelier Dresden
Zeit zum Genießen

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Mit einem Gutschein fürs Genuss-Atelier verschenken Sie einen unvergesslichen Abend bei uns – ob zum Menü, à la carte oder für eine feine Weinbegleitung.

  • Frei wählbarer Betrag in ganzen Euro
  • Edle Gutscheinkarte per Post (DHL) oder zur Abholung
  • Einlösbar im Restaurant für Speisen & Getränke
  • 4 Jahre gültig ab Ausstellungstag
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Genuss-Boxen und Weine des Genuss-Atelier Dresden
Genuss für zu Hause

Zum Genuss-Shop

Wer ein Stück Genuss-Atelier mit nach Hause nehmen möchte, findet in unserem Shop ausgewählte Weine, Genussboxen und andere Lieblingsprodukte.

  • Gebrandete Weinbox (Goldriesling oder alkoholfrei)
  • Gewächse aus Sachsen, Saale-Unstrut & Brandenburg
  • Kleine Freuden & Geschenkideen zum Versenden
  • Bequeme Lieferung direkt zu Ihnen nach Hause
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