Speisen & Getränke Titelbild

SPEISEN & GETRÄNKE

Speisekarte

Speisekarte - à la carte
klassisch

Wählen Sie aus unserer regelmäßig wechselnden Karte ihre gewünschten Speisen aus.

Überraschungsmenü

Überraschungsmenü
modern

Entscheiden Sie sich für das Überraschungsmenü zwischen 4-8 Gängen

Getränkekarte

Getränkekarte
ausgewählt

Apero, Hausgemachte Limonaden & Eistees, Säfte, heimisches Bier, Heißgetränke, Digestif... 

Weinkarte

Weinkarte
begleitend

korrespondierend zum Menü, als Erfrischung, für zwischendurch oder für danach.

SPEISEKARTE

Vorspeisen

Gebäck - Sonnenblumenkernbrot - Kräuterbutter (A,C,G)
3.90 €

Entenleber - Pilze - Tanne - Brioche (A,C,G)
19.50 €

Gemüse - Limette - Mango - Chili (A,C,G)
10.00 €

Gebeizter Lachs - Avocado - Sesam (A,C,D,G,K)
12.50 €

Roastbeef - Kohl - Röstzwiebel (A,C,G,J)
11.50 €

Pilzcremesuppe - Wildschinken - eigene Einlage (A,C,G)
8.50 €

Vegetarisch

Kartoffel - Spinat - Ei (A,C,G)
16.50 €

Pilze - Blumenkohl - Sherry (A,C,G)
17.50 €

Fisch

Dorade - Aubergine - Artischocke - Chorizo (A,C,D,G)
28.00 €

Seeteufel - Kartoffel - wilder Brokkoli (A,C,D,G)
28.50 €

Fleisch

Kalbsrücken - Annakartoffeln - Kräuterseitlinge (A,C,G)
29.00 €

Limonenhuhn - Reis - Lauch - Kürbis (A,C,G)
28.50 €

Fasan - Pastinake - Pflaume - Haselnuss (A,C,G,H)
32.50 €

Entrecôte - Petersilienwurzel - Zwiebel (A,C,G)
30.50 €

Nachspeisen

Beeren & Buttermilch - Haselnuss (A,C,G,H)
10.50 €

Pfirsich & Schokolade (A,C,G,H)
11.00 €

Melonen-Sorbet - Sekt (A,C,G)
9.50 €

Krabatello -Tomate - Rucola - Basilikum (A,C,G)
10.00 €

ÜBERRASCHUNGSMENÜ

Genuss trifft Leidenschaft

…in Form einer Reise durch unsere aktuelle Speisekarte. Marcus und sein Team servieren Ihnen tischweise ein einheitliches Menü. Sie nennen uns, was Ihnen weniger schmeckt bzw. Ihre Lebensmittelunverträglichkeiten
und nach kleinen Grüßen aus der Küche folgt dann unser

4-Gang-Menü € 49.00
5-Gang-Menü € 59.00
6-Gang-Menü € 69.00

Ihr Menü können Sie auch gern bis zu 8 Gängen beliebig aufstocken. Pro Gang, den Sie hinzufügen, werden € 10,00 zusätzlich verrechnet.

Verlassen Sie sich ganz auf uns!

Beispielmenü (4-Gang)

Grüße aus der Küche

Brot / Aufstrich

Gemüse - Limette - Mango - Chili
***
Pilzcremesuppe - Wildschinken - eigene Einlage
***
Kalbsrücken - Annakartoffeln - Kräuterseitlinge
***
Pfirsich & Schokolade

Petit Fours

WEIHNACHTSMENÜ

am 25. und 26. Dezember 2020

…servieren wir ihnen sowohl mittags (12-15.30 Uhr) als auch abends (17-23 Uhr) ein einheitliches 4-Gänge Menü zum Preis von 53.00 Euro pro Person.
Auch eine vegetarische Variante bieten wir an, bitte geben Sie bei der Reservierung an, ob das vegetarische Menü gewünscht wird.

Weihnachtsmenü (4-Gang)

Grüße aus der Küche

Brot / Aufstrich

Rindercarpaccio - Rosenkohl - Preiselbeere - Trüffel
***
Heilbutt - Topinambur - Rotkohl
***
Ente - Pastinake - Marone
***
Bratapfel

Petit Fours

Weihnachtsmenü vegetarisch (4-Gang)

Grüße aus der Küche

Brot / Aufstrich

Sellerie-Carpaccio - Rosenkohl - Preiselbeere - Trüffel
***
Rösti - Topinambur - Rotkohl
***
Pastinake - Lauch - Marone - Haselnuss
***
Bratapfel

Petit Fours

SILVESTERMENÜ

am 31. Dezember 2020

…servieren wir ihnen abends (entweder 17-20 Uhr oder ab 18 - 24 Uhr) ein einheitliches 6-Gänge Menü zum Preis von 120.00 Euro pro Person, inklusive Aperitif.
Auch eine vegetarische Variante bieten wir an, bitte geben Sie bei der Reservierung an, ob das vegetarische Menü gewünscht wird.

Silvestermenü (6-Gang)

Grüße aus der Küche

Brot / Aufstrich

Gänseleber - Pilze - Tanne - Brioche
***
Kartoffel - Ei - Spinat - Trüffel
***
Steinbutt - Sellerie - Erbse
***
Kalb (rosa) - Kartoffel - Karotte
***
Käse - Dörrobst - Brot
***
Schokolade - Kokos

Petit Fours

Silvestermenü vegetarisch (6-Gang)

Grüße aus der Küche

Brot / Aufstrich

Pilzterrine - Pilze - Tanne - Brioche
***
Kartoffel - Ei - Spinat - Trüffel
***
Tofu - Sellerie - Erbse
***
Schwarzwurzel - Kartoffel - Karotte
***
Käse - Dörrobst - Brot
***
Schokolade - Kokos

Petit Fours

GETRÄNKEKARTE

Aperitif

Hausaperitif (wechselt saisonal)
Gl. 0.1l 7.50 €

Sekt Scheurebe Brut, Sektmanufaktur Perlgut
Gl. 0.1l 7.80 € / Fl. 0.75l 47.00 €

Schieler Secco Perlwein Weingut Schuh
Gl. 0.1l 5.30 € / Fl. 0.5l 21.50 €

Hugo
Gl. 0.2l 5.40 €

Weinschorle trocken / süß
Gl. 0.2l 3.90 €

Gin-Tonic (aus köstlichem Juniper Jack, London Dry Gin, aufgegossen mit Goldberg Tonic)
Gl. 0.2l 9.50 €

alkoholfrei

Oppacher spritzig oder still
Fl. 0.25l 3.30 € / Fl. 0.75l 5.90 €

hausgemachter Eistee (saisonal)
0.3l 3.50 €

Heide’s Apfelsaft klar
0.2l 3.10 €

Heide’s Sauerkirschnektar
0.2l 3.10 €

Heide’s roter Traubensaft
0.2l 3.30 €

Heide’s Bananennektar
0.2l 3.20 €

Heide’s Kiba
0.4l 6.50 €

hausgemachte Limonade (saisonal)
0.3l 3.90 €

Menschel Limonade Gurke-Zitrone
0.33l 3.70 €

Menschel Himbeerbrause
0.33l 3.50 €

Goldberg Tonic Water
0.2l 2.80 €

Biere

Missionshof Lieske Pils
Gl. 0.3l 2.80 € / Gl. 0.4l 3.80 €

Böhmisch BrauhausPils 
Gl. 0.25l 2.20 € / Gl. 0.4l 3.50 €

Radler
Gl. 0.3l 2.80 € / Gl. 0.4l 3.80 €

Missionshof LieskeSchwarzbier
Fl. 0.5l 4.80 €

FeldschlößchenAlkoholfrei
Gl. 0.33l 2.90 €

König Ludwig Weißbier
Fl. 0.5l 4.90 €

Digestif

Juniper Jack London Dry Gin
2cl 3.80 € / 4cl 7.60 €

Augustus Rex Haselnussdestillat
2cl 5.50 € / 4cl 11.00 €

Augustus Rex Schattenmorelle
2cl 4.80 € / 4cl 9.60 €

Original Dresdner Kräuterbitter
2cl 4.80 € / 4cl 9.60 €

Weingut Schuh Tresterbrand
2cl 4.80 € / 4cl 9.60 €

Weingut Schuh Mirabellenbrand
2cl 3.80 € / 4cl 7.60 €

Heißgetränke

Espresso
2.50 €

Doppelter Espresso
4.30 €

Espresso Macchiato
2.70 €

Doppelter Espresso Macchiato
4.60 €

Cappuccino
3.20 €

Kaffee crème
2.80 €

Milchkaffee
3.30 €

Latte Macchiato
3.70 €

Heiße Zitrone
2.60 €

Heiße Schokolade (Vollmilch oder weiß)
3.40 €

Teespezialitäten

Schwarztee (lose)
Friesentee
4.10 €

Früchtetee (lose)
Omas Garten
3.90 €

Kräutertee (lose)
Frühstückstee
3.90 €

frische Pfefferminze
4.10 €

Grüner Tee (lose)
Vergessener Garten
3.90 €

UNSERE WEINAUSWAHL

Weißweine

Auxerrois
Thüringer Weingut Bad Sulza, Bad Sulza, Saale-Unstrut, QbA-trocken
Gl. 0.1l 4.95 € / Fl. 0.75l l 29.50 €

Bacchus
Weingut Matyas, Coswig, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0,1l 4,95 € / Fl. 0,75l 29,50 €

Riesling
Weingut Stefan Bönsch, Langebrück, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 5.90 € / Fl. 0.75l 35.50 €

Blanc de Noir
Weingut Stefan Bönsch, Langebrück, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 5.20 € / Fl. 0.75l 31.00 €

Cabernet Blanc
Weingut Jan Ulrich,Diesbar-Seußlitz, Sachsen, Prädikatswein-trocken
Gl. 0.1l 5.30 € / Fl. 0.75l 32.00 €

Weißburgunder
Weingut Mariaberg, Meißen, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 6.75 € / Fl. 0.75l 38.00 €

Quadrat I „Riesling & Traminer“
Thüringer Weingut Bad Sulza, Bad Sulza, Saale-Unstrut, Thüringen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 5.20 € / Fl. 0.75l 31.00 €

AKTUELL AUSGETRUNKEN:
Gutedel Großjenaer Blütengrund

Weingut Klaus Böhme, Kirchscheidungen,Saale Unstrut, Sachsen-Anhalt, Qualitätswein-trocken
Gl. 0.1l 4.40 € / Fl. 0.75l 24.00 €

Weißweine (Flasche)

Grauburgunder Barrique Spätlese
Radebeuler Lößnitz, Weingut Matyas, Coswig, Sachsen, Prädikatswein-trocken
Fl. 0.75l 44.00 €

Riesling Spätlese Bergstern
Dorndorfer Rappental, Weingut Klaus Böhme, Kirchscheidungen, Saale Unstrut, Sachsen-Anhalt, Prädikatswein / Prämiumwein-trocken
Fl. 0.75l 47.00 €

Roséweine

Rosé
Weingut Stefan Bönsch, Langebrück, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 5.20 € / Fl. 0.75l 31.00 €

Der Rosa Schuh (Schieler)
Weingut Schuh, Sörnewitz, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 5.10 € / Fl. 0.75l 30.50 €

Rotweine

Regent
Weingut Matyas, Coswig, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 5.50 € / Fl. 0.75l 33.50 €

Dunkelfelder Meißner Klausenberg 
Weingut Schuh, Sörnewitz, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 6.10 € / Fl. 0.75l 36.80 €

Dornfelder
Weingut Matyas, Coswig, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 5.60 € / Fl. 0.75l 34.00 €

Pinotin
Thüringer Weingut Bad Sulza, Bad Sulza, Saale Unstrut, Thüringen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 4.90 € / Fl. 0.75l 29.50 €

Domina
Weingut Jan Ulrich, Diesbar-Seußlitz, Sachsen, QbA-trocken
Gl. 0.1l 5.40 € / Fl. 0.75l 32.80 €

Dessertweine

Riesling Kabinett
Weingut Schuh, Sörnewitz, Sachsen, Prädikatswein
Gl. 0.1l 5.45 € / Fl. 0.75l l 33.00 €

Scheurebe -S- 
Weingut Stefan Bönsch, Langebrück, Sachsen, Prädikatswein

Gl. 0.1l 9.80 € / Fl. 0.5l 45.50 €

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