William Shakespeare
freuen Sie sich auf unsere winterlichen Köstlichkeiten und lassen Sie sich von unserer Winterkarte verführen: Eine harmonische Kombination aus traditionellen Aromen und innovativen Geschmackskompositionen, die Ihre Sinne verzaubern werden.
Entdecken Sie kulinarische Höhepunkte und probieren Sie neue, spannende Gerichte, die Ihren Gaumen verwöhnen und Ihnen unvergessliche Genussmomente bescheren.
Willkommen im Genuss-Atelier
Erleben Sie die erfrischenden Aromen des Frühlings in unserem Sternerestaurant Genuss-Atelier.
Tauchen Sie ein in unsere neue Frühlingskarte und lassen Sie sich von einer Vielfalt an saisonalen Köstlichkeiten verführen. Freuen Sie sich auf leichte und raffinierte Gerichte, die mit frischen Zutaten und innovativen Geschmackskombinationen Ihre Sinne verwöhnen werden. Von knackigen Komponenten über zarte Frühlingsgemüse bis hin zu delikaten Fisch- und Fleischgerichten – unsere Speisekarte bietet Ihnen eine wahre Frühlings-Odyssee für den Gaumen.
Willkommen zu einem kulinarischen Fest im Genuss-Atelier, wo jeder Bissen ein Genuss ist und jeder Geschmack ein Erlebnis sein soll.
Freuen Sie sich auf eine Getränkeauswahl, die alle Sinne verwöhnt!
In unserem Sternerestaurant Genuss-Atelier bieten wir Ihnen eine exquisite Getränkekarte, die nahezu ausschließlich von regionalen Anbietern stammt. Tauchen Sie ein in eine Vielfalt von prickelnden Erfrischungen, süffigen Bieren, fruchtigen Säften, warmen Tees, aromatischen Kaffees und spannenden Digestifs entdecken Sie dabei sowohl bekannte als auch neue Geschmackserlebnisse.
Jedes Getränk ist sorgfältig ausgewählt, um Ihre kulinarische Reise zu begleiten. Genießen Sie bei uns nicht nur exzellente Speisen, sondern auch erlesene Getränke aus der Region – ein wahrhaft genussvolles Erlebnis!
Erleben Sie unsere einzigartige Auswahl an Weinen, die sorgfältig zusammengestellt wurde und ausschließlich Weine von den malerischen Weinbergen entlang der sächsischen Weinstraße, aus der Saale-Unstrut-Region und Brandenburg umfasst. Tauchen Sie ein in eine Welt von prickelnden Sekten, Weiß- und Rotweinen von süffig bis kräftig und spannenden Rosés. Unsere Auswahl umfasst sowohl bekannte Klassiker als auch aufregende Neuentdeckungen, die Ihren Gaumen verzaubern werden. Jeder Wein wurde mit Liebe und Sorgfalt ausgewählt, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Genießen Sie bei uns nicht nur exquisite Speisen, sondern auch erlesene Weine aus renommierten sowie unbekannten Anbaugebieten.
Auf Teilen des königlichen Weinbergs zu Wachwitz in Dresden, Sachsen bewirtschaftet Alexandre seit 2016 knapp einen Hektar Weinberg in terrassierter Steillage, ausnahmslos naturnah und manuell bewirtschaftet. Auf synthetische Dünger und Pflanzenschutzstoffe wird vollständig verzichtet, im Keller wird ausschließlich spontan vergoren. Beim Ausbau zeigt sich dann die ganz persönliche Note des Winzers: Im Holzfass, Edelstahl, Amphore sowie Ton-Ei werden seine Weine zu sächsischen Unikaten.
Sächsischer Landwein, trocken
Reife
Birne, Thymian & Rosmarin
Sanftes
Steinobst, dezente florale Akzente
Alexandre beweist mit seinem Tausendsassa Geschick sowie Händchen beim Ausbau von Cuvées. In ihm sind 60% Gewürztraminer und 40% Riesling vereint. Nach der Spontangärung erfolgt ein 10-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in der Ton-Amphore. So begeistert der Wein mit aromatischer Lässigkeit.
Glas (0,1l) 10.30 Euro / Flasche (0,75l) 62.00 Euro
Sächsischer Landwein, trocken
Reife
Frucht zwischen Sauerkirsche und Pflaume
Tiefrot
im Glas, leichte Kräuter mit samtigen Tanninen
Mit diesem Wein erlebt man in besonderer Weise sein „blaues Wunder“. Denn neben Spätburgunder finden auch 20% Zweigelt den Weg in diese Cuvée. Die in Österreich beheimatete Rebsorte fühlt sich hier auch richtig wohl. Spontangärung und 10 Monate im Ton-Ei auf der Feinhefe ausgebaut. Jeder Schluck trifft hier genau ins Blaue!
Glas (0,1l) 10.30 Euro / Flasche (0,75l) 62.00 Euro
Authentisch - mineralisch - sächsisch. Die Weine von Andreas Kretschko wachsen auf hervorragenden Böden der historischen sächsischen Steillagen Radebeul und Meißen . Von anfangs 0,1ha konnte der Winzer seine Rebflächen auf 1,7ha vergrößern. Das Portfolio umfasst mittlerweile 6 Weine sowie einen Riesling- und einen Rosé-Sekt. Seit 2013 sind die Weine von Andreas Kretschko durchgehend im Weinführer des renommierten Gault & Millau vertreten.
Andreas ist Winzer aus Leidenschaft. Von der Arbeit am Berg, über den Feinschliff im Keller, bis zum finalen Ergebnis im Glas begleitet er seinen Wein täglich mit Begeisterung. Und das schmeckt man.
Radebeuler Johannisberg, Sächsischer Landwein, trocken
Frucht
von Apfel & Williams Christ Birne und dezenter Quitte
Saftigkeit
& Mineralität - ein beachtliches Gefühl von Salz auf den Lippen
Weißburgunder ist ein Steckenpferd von Andreas Kretschko. Ein toller Vertreter seiner Rebsorte, der viele Speisen und Abende begleiten kann: Extraktreich besticht er durch eine komplexe Mineralität mit schöner Fruchtnote.
Glas (0,1l) 6.50 Euro / Flasche (0,75l) 39.00 Euro
Radebeuler Johannisberg, Sächsischer Landwein, trocken
Intensive
Aromen von Schattenmorelle und Kirsche
Eine
hervorragend leichte Tanninstruktur
Ein kraftvoller ausdrucksstarker Roséwein aus der Rebsorte Regent. Einfach die Augen schließen und schon befindet man sich im Urlaub und auf Entdeckungsreisen.
Glas (0,1l) 6.00 Euro / Flasche (0,75l) 36.00 Euro
Alles begann 1986. Das Jahr, in dem Frank Böhmes erste Tochter zur Welt kam und in dem er zusammen mit seinem Vater Werner einen kleinen Weinberg pflanzte.
Über 35 Jahre später ist jetzt die nächste Generation am Drücker:
Marika und ihr Mann Sandro lenken die Geschicke des kleinen Weinguts in Gleina, das heute einige der schönsten Weine der Region keltert.
Seit Sommer 2022 ist das Weingut im VDP gelistet.
Breitengrad 51, Freyburger Schweigenberg, QbA, trocken
Feinwürzige Saftigkeit & zart salzige Mineralik
reifer Apfel & Pfirsich, Akazienhonig & Holunderblüte
Der Rote Traminer ist eine weiße Rebsorte. Die Weine sind pikant und körper-reich. Die Trauben wurden spontan im Tonneau vergoren, lagen 10 Monate auf der Feinhefe und 12 Monate reiften sie in der Flasche. Die Weine, die das Siegen „Breitengrad51“ tragen, werden mit jedem Jahrgang neu von einer Fachjury verkostet und ausgezeichnet.
Flasche (0,75l) 88.00 Euro
VDP, GG, Freyburger Edelacker, QbA-trocken
Würzig, reife exotische Frucht & Kalkgestein
typischer Burgunderschmelz
Dieser exzellente Weißburgunder VDP Großes Gewächs wurde spontan vergoren zu je gleichen Teilen im großen Holz, Stahl und auf der Maische und befand sich 10 Monate im Hefelager. Der Geruch erinnert an exotische Frucht, geschmacklich trifft saftige, reife Säure auf einen Hauch Hefe und feine Salzigkeit.
Flasche (0,75l) 88.00 Euro
Breitengrad51, Freyburger Schweigenberg, QbA-trocken
Filigrane reife Beerenfrucht (rote Beeren)
Gepaart mit kühlem Kräuterbouquet
Der Spätburgunder weist eine ausgewogene und elegante Struktur auf und kommt dabei saftig und würzig daher. Ein fein zupackendes Tannin lässt diesen Rotwein intensiv und filigran zugleich erscheinen.
Breitengrad51 / Große Lage Kleinste Mengen, höchste Ansprüche: Die Weine, die das Siegel „Breitengrad51“ tragen, werden mit jedem Jahrgang neu von einer Fachjury verkostet und ausgezeichnet. Eine Ehre für das Weingut, eine Rarität, die Sie heute im Glas haben. Traditionelle Rebsorten aus den besten Einzelparzellen des Schweigenbergs/Edelackers.
Flasche (0,75l) 96.00 Euro
Cambium Compagnie ist eine Gemeinschaft, verbunden durch den Wunsch, besonders hochwertige, fürsorglich produzierte Lebensmittel herzustellen und zu vertreiben. Mit ihren Erzeugnissen möchte Cambium Compagnie Teil einer sinnlichen Erfahrung werden. Wenn eines ihrer Produkte ihr Haus verlässt, dann trennen sie sich bedenkenlos, aber in der Hoffnung zu einem schönen Moment, einem besonderen Tag und fortwährender Erinnerungen zu werden.
QbA-trocken
Frucht und Frische
breiter Charakter mit Lebendigkeit und Präsenz
Weißwein nach dem Compagnie Gedanken aus 3 Rebsorten, von 3 Lagen/Winzern: 60% Müller-Thurgau rechtselbig, 20% Weißburgunder, Radebeul, 20% Riesling, Meißen Bosel. Der Weißburgunder wurde im großen Fass ausgebaut, die anderen beiden im Stahl. Der Müller bildet die Basis und die Frucht/Frische. Der Weißburgunder sorgt für den breiten Charakter und der Riesling bringt die Lebendigkeit und Präsenz. Ein Wein, der Spaß macht.
Glas (0,1l) 8.25 Euro / Flasche (0,75l) 49.50 Euro
QbA-trocken
Vollmundig und kräftig
aus ökologischen Trauben Mauna, Ganztraubenpressung
Die Ganztraubenpressung ist eine schonendere Pressmethode, bei der die Trauben nicht entrappt werden, d. h. die Trauben werden zusammen mit den Rappen gepresst. Sie wird häufig angewandt, um in säurearmen Jahrgängen mehr Säure, Frische und Frucht zu erhalten. Die Ganztraubenpressung gewährleistet vor allem eine höhere Mostqualität (z.B. weniger Bitterstoffe im Most). Lange Lagerung auf der Feinhefe.
Glas (0,1l) 8.50 Euro / Flasche (0,75l) 51.00 Euro
Auf die richtige Balance kommt es an. Was schon Aristoteles und nach ihm zahlreiche Ratgeber konstatierten, gilt auch für einen guten Wein. Verrät Frédéric Fourré . Und der muss es wissen – schließlich ist er seit fast fünfzehn Jahren Winzer und betreibt gemeinsam mit seiner Frau Amrei Niessen Weinberge im Radebeuler goldenen Wagen - der schönsten Lage Sachsens, wenn man den Winzer fragt. Auf verwittertem Syenit wachsen auf 2,5ha insgesamt 12 Rebsorten an bis zu 70 Jahre alten Reben.
Deutscher Wein, trocken
Ein spektakuläres Säure-Süße Spiel lassen ihn unglaublich fruchtig wirken
Reife Früchte von Ananas, Pfirsich & Aprikose - gepaart mit Würzigkeit
Mit Sachverstand und Experimentierfreude wird daran gearbeitet, die perfekten Kombinationen herauszufinden, mit eben der richtigen Balance aus Restsüße und Säure. Ein Wein, bei dem das besonders gut gelungen ist, ist der Chimäre de Saxe, eine Cuvée aus 85% Grauburgunder und 15% Blanc de Noir.
Glas (0,1l) 6.60 Euro / Flasche (0,75l) 40.00 Euro
Deutscher Wein, trocken
Eine Kombination aus verblühter Rose und intensiver Nuss.
Geschmacklich überraschend trocken, aber schmelzig
Eine auf 1000 Flaschen limitierte Edition.
Ein "wilder" Traminer nach Art eines Savagnin ausgebaut. Wer süßen Rosenduft erwartet wird enttäuscht werden! Der Wein hat einen langen mineralischen Abgang und seine Komplexität erlaubt es, lange am Glas zu riechen und mit jedem Schluck ein paar neue überraschende Facetten zu entdecken.
Glas (0,1l) 7.50 Euro / Flasche (0,75l) 45.00 Euro
Seit 1992 betreibt das Weingut Jan Ulrich als erfolgreiches Familienunternehmen an der Sächsischen Weinstraße in Diesbar-Seußlitz auf rund 16,5 ha Rebfläche Weinbau. Mit moderner Kellertechnik werden pro Jahr rund 150.000 Flaschen Wein produziert. Durch die Vergrößerung der Weinbergflächen kann das Weingut heute eine große Sortenvielfalt präsentieren.
Seußlitzer Heinrichsburg, QbA-trocken
Intensiver Geschmack von Zitrusfrucht & Stachelbeere
Feine Nuancen von grüner Paprika, angenehmer Restzuckergehalt
Der Duft des Cabernet Blanc erinnert an schwarze Johannisbeere, Maracuja, Stachelbeere, Paprika, Kiwi und Zitrusfrüchte, also durchaus ähnlich dem Sauvignon Blanc. Geschmacklich entstehen aus den Trauben des Cabernet Blancs würzige und kraftvolle Weine.
Glas (0,1l) 5.80 Euro / Flasche (0,75l) 32.50 Euro
Seußlitzer Heinrichsburg, QbA
Kräftig & körperreich
tanninbetont, milde Säure
Domina ist eine rote Rebsorte, die durch die Kreuzung der Sorten Blauer Portugieser und Spätburgunder entstanden ist. Domina Trauben sind auffallend blauschwarz und mittelgroß bis voluminös groß.Die farbintensiven Domina-Rotweine sind körperreich und kräftig. Sie schmecken intensiv nach einer Mischung aus dunklen Waldbeeren, Kirsche und Kaffee und weisen eine körperreiche Tanninstruktur auf.
Glas (0,1l) 6.30 Euro / Flasche (0,75l) 34.80 Euro
In Kirchscheidungen, im malerischen Unstruttal, Sachsen-Anhalt ist das Familienweingut Klaus Böhme beheimatet. Die 300-jährige Tradition des Betriebes wurde 1960 im Zuge der Zwangskollektivierung unterbrochen. Beginnend mit dem ersten großen Jahrgang 1994 entwickelte sich das Weingut Klaus Böhme zu einem Vorzeigebetrieb der Saale-Unstrut-Region mit einer Rebfläche von über 12 Hektar. Neben Guts- und Lagenweinen mit Prädikat stellen die "Bergstern-Weine" die Spitze der Qualitätspyramide des Weingutes dar.
Großjenaer Blütengrund, QbA-trocken
Dezente Aromen von exotischer Ananas und knackigen Äpfeln
begleitet von einer lebendigen Zitrusnote
Als eine der ältesten Kulturreben stellt die Rebsorte Gutedel eine Spezialität des Anbaugebietes Saale Unstrut dar. Dieser feinfruchtige Wein mit seiner harmonischen Säure wurde im Weingut Klaus Böhme ausschließlich aus den Trauben der Einzellage Großjenaer Blütengrund gekeltert.
Glas (0,1l) 4.95 Euro / Flasche (0,75l) 29.50 Euro
Bergstern Dorndorfer Rappental, QbA-trocken
Konzentriert und gehaltvoll
Sehr intensive Fruchtaromen
Unter der Bezeichnung Bergstern werden ausschließlich Premiumweine vermarktet, welche die Spitze der Qualitätspyramide des Weinguts darstellen. Das vielschichtige Bouquet besticht durch eine enorme Fruchtkonzentration mit Aromen von Grapefruit, reifen Äpfeln und erfrischenden Zitrusfrüchten, die im Kontrast zur packenden Mineralität steht und durch die perfekt eingebundene Säure ergänzt wird.
Glas (0,1l) 8.00 Euro / Flasche (0,75l) 48.00 Euro
Burgscheidunger Veitsgrube, QbA-trocken
Kräftige Noten von Vanille & Tabak
sehr
kräftig mit robuster Eleganz
Veitstanz ist eine Cuvée
aus Dornfelder, Pinotin und Frühburgunder.
Kein Blockbuster, kein Weichgespülter, kein Allerweltswein, schon was Besonderes. Bliebe noch der Name Veitstanz.
Der Veitstanz ist ein Brauch aus dem Mittelalter und soll zur Sommersonnenwende böse Geister vertreiben.
Glas (0,1l) 7.00 Euro / Flasche (0,75l) 42.00 Euro
Regionaler Wein aus Brandenburg mit Tradition und hoher Qualität. Der Anbau erfolgt mit Naturdünger und ohne Herbizide. Die Weine werden natürlich ausgebaut, sind ausgewogen und harmonisch. Der Weinberg liegt am sonnigen Südhang der Jerischker Endmoräne. Hier wachsen auf 4 ha Rebfläche Riesling, Roter Riesling, Johanniter, Cabernet Cortis und Regent.
Südhang Jerischker Endmoräne, Brandenburger Landwein-trocken
Aromen von reifen Äpfeln, saftigen Birnen und Steinfrüchten
perfekt eingebundene Säure, wunderbare Frische
Brandenburg trifft Sachsen - In Brandenburg auf dem Wolfshügel gewachsen, in Sachsen von Stefan Bönsch vollendet. Der Rote Riesling ist eine Mutation aus dem bekannten weißen Riesling. Die namens-gebenden Pigmente in der Beerenschale zaubern ein zartes Farbenspiel im Glas. Limitiert ist dieser außergewöhnliche Wein auf 400 Flaschen.
Glas (0,1l) 7.30 Euro / Flasche (0,75l) 44.00 Euro
Bergstern Dorndorfer Rappental, QbA-trocken
Konzentriert und gehaltvoll
Sehr intensive Fruchtaromen
Unter der Bezeichnung Bergstern werden ausschließlich Premiumweine vermarktet, welche die Spitze der Qualitätspyramide des Weinguts darstellen. Das vielschichtige Bouquet besticht durch eine enorme Fruchtkonzentration mit Aromen von Grapefruit, reifen Äpfeln und erfrischenden Zitrusfrüchten, die im Kontrast zur packenden Mineralität steht und durch die perfekt eingebundene Säure ergänzt wird.
Glas (0,1l) 8.00 Euro / Flasche (0,75l) 48.00 Euro
Zwei Perfektionisten, Martin Schwarz und Grit Geißler. 6 Hektar Steillagen entlang der sächsischen Weinstraße, in Radebeul, Meißen, Diesbar-Seußlitz und Merbitz. 100% Handarbeit. Liebevoll und akribisch.
Der Ausbau der Weine erfolgt seit dem Jahr 2013 im eigenen Weingut, der Weinmanufaktur in Meißen. Schonender Ausbau in neuen und gebrauchten Holzfässern mit dem Ziel, individuelle Weine entstehen zu lassen, die durch Komplexität und Finesse überzeugen. Weine, die reifen und sich verändern können.
QbA-trocken
Kräftiges Gelb, körperreich, aromatisch, fruchtbetont
Noten von Ananas und Orangenschale
Eine einzigartige Burgunder-Cuvée, die es in sich hat. In ihr sind 60% Weißburgunder und 40% Grauburgunder vereint. Neben der aromatischen Frucht sind auch würzige Anklänge durch den Ausbau im Barrique zu spüren. Körperreich und mit wunderbar präsenter Säure ausbalanciert, hat der Wein ein nachhaltiges, von Mineralität geprägtes Finale.
Glas (0,1l) 9.80 Euro / Flasche (0,75l) 59.00 Euro
Radebeuler Johannisberg, QbA-trocken
Konzentriert und gehaltvoll
Sehr intensive Fruchtaromen
100% Chardonnay. 10 Monate im Barrique gereift. Animierend in der Farbe, verführerisch im Bukett und begeisternd im Geschmack. Der Wein wirkt anfangs schlank, entwickelt dann im Mund eine enorme Kraft für einen langen Abgang mit spürbarer Mineralik.
Glas (0,1l) 12.10 Euro / Flasche (0,75l) 72.50 Euro
Das Familienweingut Matyas, das Ingeborg und Matyas Probocskai inmitten der Weinberge am Fuße des Friedewaldes in Coswig gelegen gründeten, führt seit 2014 Tochter Andrea Leder. Sie setzt mit ihrem jungen Team, Kellermeister Hendrik Weber und Winzer Klaus Mehlig die Tradition und Vision der Eltern fort. Die Liebe zur Natur, zur Rebe und zum Wein, das Wissen und die Kenntnisse aus langjähriger Berufserfahrung in Weinbau und Kellerwirtschaft bilden die Grundlagen für das erfolgreiche Weingut Matyas.
Radebeuler Johannisberg, QbA-trocken
Blumig, aromatisch und fruchtig
Spritzige Mineralität, erfrischende Komplexität
Die Rebsorte Bacchus, eine Kreuzung aus Silvaner, Riesling und Müller- Thurgau, verdankt ihre Popularität unter Winzern besonders der Tatsache, dass sie früh reift und somit hohe Reifegrade erreicht.
Glas (0,1l) 5.30 Euro / Flasche (0,75l) 32.00 Euro
Radebeuler Lößnitz, QbA-trocken
Fein und vollmundig, zarte Holznoten
Begleitet von Aromen von Birne, Quitte und Trockenobst
Am Gaumen begeistert dieser Weiße aus dem sächsischen Elbtal durch eleganten Schmelz, sanfte Kraft und sattes Gold im Glas. Der Nachhall ist lang und gefällig. Dieser weiße Barrique-Wein wird aus 100% Grauburgundertrauben gekeltert. Nach der manuellen Lese und Gärung erfolgt der Ausbau über fünf Monate in Barrique-Fässern.
Glas (0,1l) 7.70 Euro / Flasche (0,75l) 46.00 Euro
Radebeuler Lößnitz, QbA-trocken
Intensiv fruchtig
Granatrot, gehaltvoll, leichte Säure
Feine Tannine im Nachklang
Der Regent ist eine Neuzüchtung und erhielt erst 1995 die deutsche und im Jahr darauf die europäische Sortenzulassung (Klassifizierung).
Etwas Popcorn, Schokoladenkeks, feines Gewürz und intensive Frucht. Klar und feinsaftig, fester Körper mit Kraft und Rückgrat, dezente Kirschenfrucht und leichte Würze, belebend, feines Tannin, gute Balance, ruhig und gelassen, feines Finale.
Glas (0,1l) 6.40 Euro / Flasche (0,75l) 35.50 Euro
Den Familienbetrieb Weingut Schuh in Sörnewitz führen seit 2016 mit viel Liebe & Leidenschaft die Winzerkinder Matthias und Katharina. Vor den Toren Meißens gelegen bewirten sie rund 5 ha Steillagen Rebfläche und bauen dort auf den Einzellagen Kapitelberg und Klausenberg 11 Rebsorten an.
Als Winzer und Weinbautechniker widmet sich Matthias der Weinherstellung und Pflege der Rebstöcke mit viel Sorgfalt und seiner ganzen Liebe zum Wein. Katharina leitet den Verkauf, erfüllt die Events mit Leben und hat auch das Büro unter sich.
QbA-trocken
Aromen von weißer Stachelbeere, Eisbonbon, Himbeeren und Erdbeeren
Angenehmer Restsüße mit einem Hauch von Vanillenoten
Gepaart mit einer frischen, verspielten Säure
Der Rosa Schuh ist ein roséfarbener Wein, den wir Sachsen gerne Schieler nennen. Die Trauben entstammen den Rebsorten Dornfelder und Kerner und werden gemeinsam gepresst. Dadurch erhält der Wein seine rosarote Farbe.
Glas (0,1l) 5.25 Euro / Flasche (0,75l) 31.50 Euro
Prädikatswein
Leicht, erfrischend und finessenreich
Angenehmer Restzuckergehalt, gepaart mit einer frischen Säure
Riesling ist eine der ältesten Rebsorten und gilt als die Königin unter den Weinreben. Die Sorte überrascht zusätzlich als leichter Einstiegswein oder als elegante Spätlese. Mit nur 8,5 Volumenprozent Alkohol und 34 Gramm Restzucker je Liter gibt der nur limitiert erhältliche Wein einen erfrischenden Begleiter ab.
Glas (0,1l) 6.30 Euro / Flasche (0,75l) 38.00 Euro
Meißner Klausenberg, QbA-trocken
markant fruchtig-herb, dunkle Waldbeeren, vollreife schwarze Johannisbeeren, Bitterschokolade und Rumtopf
vollmundig, ein anhaltender Wein mit weichem Tannin und moderater Säure
Die eigenständige Rebsorte Dunkelfelder wird in Deutschland zurzeit nur auf ca. 290 ha angebaut. In Sachsen ist das Weingut Schuh der einzige Betrieb, der diese Rebsorte im Anbau hat.
Glas (0,1l) 6.85 Euro / Flasche (0,75l) 39.50 Euro
Seit 2006 bewirtschaftet Stefan seine eigenen Lagen. 2013 und 2015 kamen weitere hinzu und auch 2019 konnten wieder neue Reben auf den Terrassen der Elbhänge gesetzt werden. In zwischen ist er bei 2 ha angekommen.
QbA-trocken
Steinobst, tropische Frucht und Zitrus
Zusammenspiel mit würziger Mineralität
In seine „GesellenStücke“, zu denen auch der Riesling gehört, lässt er seine Erfahrung, sein Können und viele Ideen einfließen. Im Weinberg achtet er auf Qualität für bestmögliche Bedingungen für die Rebstöcke. Er beeinflusst die Bodenqualität, setzt auf sanften Rebschnitt und sorgfältige Laub- und Bodenarbeit. Die Weine stehen ausnahmslos auf steilen Lagen und erfordern fast 100% Handarbeit.
Glas (0,1l) 6.85 Euro / Flasche (0,75l) 39.50 Euro
Radebeuler Lößnitz, QbA-trocken
an der Nase ein delikates Bukett nach reifer Birne und rosa Stachelbeere schönes Spiel aus Süße und Säure, elegante Frische
vollmundig und körperreich, lang und ansprechend frischer Abgang
Die Besonderheit beim Blanc de Noir besteht darin, dass eine rote Rebsorte weiß gekeltert wird. Das heißt, die Trauben durchlaufen nicht wie eher üblich, eine längere Maischestandzeit, sondern werden abgepresst und nur der Most wird anschließend vergoren. Man erhält einen Wein, der optisch ein Weißwein ist, aber die Aromatik beider Weintypen vereint. Auf den ersten Blick und in der Nase wirkt er wie ein klassischer Weißwein mit einem blumig- frischen Charakter, am Gaumen kommen dann aber die Struktur und Komplexität eines Rotweins zum Vorschein.
Glas (0,1l) 5.50 Euro / Flasche (0,75l) 34.00 Euro
Rauhental Meißen, QbA-trocken
Frucht und Frische, die Lust auf mehr macht
Lebendig und würzig zugleich, kernig und nussig
Seine „MeisterKlasse“-Weine sind besondere Lieblings-Stücke des Winzers. Im Rauhental zu Meißen steht sein dazu zählender Grüner Veltliner. Der schwere Löß-Lehm-Boden, durchzogen von einer Kalksandstein-Ader, verleiht dem Wein seine ausgewogene Kraft. Für einen höheren Extraktgehalt halbiert der Winzer die Trauben im Frühsommer. Die Fülle von Aromen darf sich 9 Monate im Barrique aus französischer Eiche entwickeln, bevor der Wein ohne Filtration in die Flasche kommt.
Glas (0,1l) 7.70 Euro / Flasche (0,75l) 56.50 Euro
Meißner Goldgrund, Spontangärung
Mineralität
und Süße, Saftigkeit und Trinkfluss
Ananas, Zitrusfrüchte,
feine Honignote
Der Riesling -S- wächst auf Granitverwitterungsgestein im Meißner Goldgrund. Dieser Boden in Verbindung mit geringen Erträgen lässt die facettenreiche Mineralität des Rieslings zur Geltung kommen. Dieser Wein ist spontan im großen Holzfass vergoren – es wurden keine Hefen zugesetzt. Nach einem dreiviertel Jahr Reifezeit durfte der Wein in die Flasche. Die natürliche Restsüße harmoniert mit der Riesling-typisch frischen Säure und der Mineralität. Ananas, Zitrusfrüchte und eine feine Honignote bringen Saftigkeit und Trinkfluss.
Glas (0,1l) 8.00 Euro / Flasche (0,75l) 48.00 Euro
Burgberg Niederwartha & Meißner Goldgrund, QbA-trocken
Mineralischer Charakter
begleitet von Sächsischer
Eiche, weiche Tannine
Links der Elbe - auf steilen, felsigen Böden - wächst der Spätburgunder von Stefan Bönsch. In Niederwartha und im Meißner Goldgrund prägen Syenit, Gneis und Porphyr den mineralischen Charakter - noch verstärkt durch geringe Erntemengen. Volle 12 Monate im Barrique aus sächsischer Eiche lassen dem unfiltrierten Wein Zeit, seine filigrane aber langanhaltende Struktur zu entwickeln. Die nächste Sonderedition und ein echter Geheimtipp
Glas (0,1l) 12.50 Euro / Flasche (0,75l) 75.00 Euro
1992 als erstes Weingut gegründet, wurde die Geschäftsführung 1994 an Andreas Clauß übertragen. Er zog 1998 mit dem Betrieb in einen ehemaligen Bauernhof innerhalb Bad Sulzas um. Hier entstand ein Weingut, das im Sinne von Tradition und Moderne gestaltet ist und mit 50 Hektar Rebfläche das größte private Weingut im Anbaugebiet Saale-Unstrut ist.
QbA-trocken
Würziger Geschmack, Maischegärung
Roter Muskateller ist eine Weißweinsorte mit starkem Muskatbouquet, die als Mutation aus dem gelben Muskateller entstand. Die rötlich gefärbten Trauben wurden 4 Tage auf der Maische vergoren. Dadurch hat der Wein eine leicht rosa Farbe. Die Weinguts-interne Bezeichnung SPEZIALITÄTEN steht für eine Serie von aromatischen Thüringer Weinen, die an der Saale-Unstrut einzigartig sind. Nur Trauben ausgewählter Rebsorten kommen zum Einsatz.
Glas (0,1l) 6.3 Euro / Flasche (0,75l) 38.00 Euro
QbA-trocken
Fruchtig leicht, mit einem Anflug an Bittermandel
moderate Tanninstruktur
Dieser exzellente Frühburgunder, wurde 22 Monate im Barrique gelagert.
Der Geruch erinnert an leichte rote Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeeren, auch an Veilchen. Die Weinguts-interne Bezeichnung EXCELLENCE steht für Weine, die nicht in jedem Jahr erzeugt werden und sich durch späte Handlese von ausgesuchten Traubenpartien der begünstigten Lagen und besonders schonende Verarbeitung auszeichnen.
Glas (0,1l) 8.15 Euro / Flasche (0,75l) 49.00 Euro
Willkommen auf einer Reise zu den seltensten und kostbarsten Weinen aus den heimischen Weinregionen von Sachsen, Sachsen-Anhalt und entlang der Saale-Unstrut Region.
Unsere Weinkarte ist nicht nur eine Sammlung von Raritäten, sondern ein Herzensprojekt, das die Leidenschaft für Wein und die Liebe zur regionalen Vielfalt zum Ausdruck bringt. Jeder Schluck erzählt eine Geschichte, jede Flasche ist ein Zeugnis jahrelanger Hingabe und Handwerkskunst.
Diese Jahrgänge sind exklusiv nur bei uns erhältlich und nur auf wenige Flaschen limitiert. Weingüter wie Schloss Proschwitz, Martin Schwarz, Klaus Böhme und Thüringer Weingut Bad Sulza u.v.m. öffneten für uns ihre Weinkeller und präsentieren stolz ihre kostbarsten Tropfen. Jede Flasche auf unserer Weinkarte ist eine Hommage an das einzigartige Terroir der Region und ein Beweis für die hohe Kunst der Weinherstellung.
Erleben Sie die Faszination dieser Weine und lassen Sie sich von ihrer Komplexität und Eleganz verzaubern. Begleiten Sie uns auf dieser Weinreise und entdecken Sie, warum diese Regionen für ihre einzigartigen Raritäten geschätzt werden.
Auf außergewöhnliche Weine und unvergessliche Genussmomente bei uns im Restaurant Genuss-Atelier – Auf Ihr Wohl.
Ihre Marcus & Nicole Blonkowski
Auf Teilen des königlichen Weinbergs zu Wachwitz in Dresden, Sachsen, bewirtschaftet Alexandre seit 2016 knapp einen Hektar Weinberg in terrassierter Steillage, ausnahmslos naturnah und manuell bewirtschaftet. Auf synthetische Dünger und Pflanzenschutzstoffe wird vollständig verzichtet, im Keller wird ausschließlich spontan vergoren. Beim Ausbau zeigt sich dann die ganz persönliche Note des Winzers: Im Holzfass, Edelstahl, Amphore sowie im Ton-Ei werden seine Weine zu sächsischen Unikaten.
Jahrgang | Wein | Preis |
---|---|---|
2020 | Sacre Bleu trocken 0.75l | 72.00 |
Mit der Erfahrung aus 20 Jahren als Kellermeister im Landesweingut Kloster Pforta und seit 2002 als selbständiger Winzer baut André Gussek edlen Saale Unstrut Wein an. Durch den Kauf des Geländes der ehemaligen Weinbauverwaltung im Jahre 1993 legte er den Grundstein für die Erfolgsgeschichte des Winzerhofes. Die bewirtschaftete Rebfläche steigerte sich von anfänglich 1,8 auf mittlerweile 8 Hektar. Dass die Qualität der erzeugten Weine dabei stets erhalten wurde, belegen die alljährlichen Prämierungen.
Jahrgang | Wein | Preis |
---|---|---|
2015 | Riesling Steinmeister Breitengrad 51 trocken 0.75l | 85.00 |
2011 | Weißburgunder Kaatschener Dachsberg trocken 0.75l | 88.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
---|---|---|
2011 | Blauer Zweigelt, Barrique trocken 0.75 | 92.00 |
2013 | Spätburgunder, Barrique Kaatschener Dachsberg trocken 0.75l | 98.00 |
2017/18/19 | Spätburgunder Trilogie trocken 0.75l | 96.00 |
Seit 1992 betreibt das Weingut Jan Ulrich als erfolgreiches Familienunternehmen an der Sächsischen Weinstraße in Diesbar-Seußlitz auf rund 16,5 ha Rebfläche Weinbau. Mit moderner Kellertechnik werden pro Jahr rund 150.000 Flaschen Wein produziert. Durch die Vergrößerung der Weinbergflächen kann das Weingut heute eine große Sortenvielfalt präsentieren.
Jahrgang | Wein | Preis |
---|---|---|
2019 | Weißburgunder im Holzfass gereift Seußnitzer Heinrichsburg trocken 0.75l | 61.00 |
2021 | Souvignier Gris Seußlitzer Heinrichsburg trocken 0.75l | 65.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2018 | Domina, im Holzfass gereift Seußnitzer Heinrichsburg trocken 0.75l | 61.00 |
Erst seit 2016 baut er in Dresden-Pillnitz auf 1ha Fläche Riesling, Kerner, Traminer und Spätburgunder in Eigenregie an. Wichtig ist ihm vor allem ein naturnaher Weinbau - Verzicht auf Herbizide, Insektizide, selbst geschlagene Eichenholzpflöcke, Erhalt der Vielfalt von Flora und Fauna im Weinberg - und nicht zu vergessen: der eigene Ausbau (keltern) des Weins aus Pillnitz.
Während er bis 2016 seine Weintrauben bei einer Winzergenossenschaft zum Keltern ablieferte, gab er mit seiner Lese auch die Kontrolle über das Ergebnis aus der Hand. Nun - mit dem eigenen Ausbau - bestimmt Karsten Lindhardt zu 100% wann und wie gelesen wird, wie die Trauben behandelt werden und welche Geschmacksrichtung sein Wein im Ausbau erhält. Nur so kann der Charakter der Pillnitzer Lage erhalten bleiben. Ganz nebenbei kommen auch der Geschmack und das Können des Winzers besser zur Geltung.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2020 | Grauburgunder „B“, Barrique Pillnitzer Königlicher Weinberg trocken 0.75l | 58.00 |
2020 | Traminer Freigeist, Orangewine Pillnitzer Königlicher Weinberg trocken 0.75l | 62.00 |
Das Familienweingut Klaus Böhme ist in Kirchscheidungen, im malerischen Unstruttal, Sachsen-Anhalt beheimatet. Die 300-jährige Tradition des Betriebes wurde 1960 im Zuge der Zwangskollektivierung unterbrochen.
Beginnend mit dem ersten großen Jahrgang 1994 entwickelte sich das Weingut Klaus Böhme zu einem Vorzeigebetrieb der Saale-Unstrut-Region mit einer Rebfläche von über 12 Hektar.
Neben Guts- und Lagenweinen mit Prädikat stellen die "Bergstern-Weine" die Spitze der Qualitätspyramide des Weinguts dar.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2013 | Weißburgunder Dorndorfer Rappental trocken 0.75l | 110.00 |
2014 | Riesling Bergstern Dorndorfer Rappental trocken 0.75l | 100.00 |
2017 | Riesling Bergstern Dorndorfer Rappental trocken 0.75l | 80.00 |
Weingut Klaus Zimmerling, wo sich Kunst und Wein einzigartig verbinden. Zwei Berufe, zwei Leidenschaften, welche die Seele berühren.
Das Weingut ist 4,5 Hektar groß, die Lage ist der „Pillnitzer Königlicher Weinberg“. Hier gedeihen auf verwittertem Granit Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Kerner, Gewürztraminer und Traminer.
Die Hochachtung vor der Natur ließ Klaus Zimmerling schon von Anfang an ohne Herbizide und synthetische Pestizide arbeiten. Die extremen Bedingungen im sächsischen Anbaugebiet sind Herausforderung und Chance zugleich. Bei konsequentem Verzicht auf Menge, durch Risikobereitschaft und Geduld beim Ausbau ist es möglich, Jahr für Jahr charaktervolle und unverwechselbare Weine von hoher Qualität zu erhalten. Dies wurde 2010 mit der Aufnahme in den VDP gewürdigt.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2005 | Riesling A Pillnitzer Königlicher Weinberg trocken 0.5l | 100.00 |
Wie der Winzer so der Wein, sagt man. Wenn es diese Redensart nicht längst schon gäbe – man müsste sie für Uwe Lützkendorf erfinden. Seine Weine gefallen, ohne sich anzubiedern. Sie sind authentisch und vielschichtig. Sie haben Seele. Und sie haben Charakter. Charakter war auch gefragt, als Uwe Lützkendorf kurz nach der Wende die Familientradition des Weinbaus wieder aufnahm, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Charakter haben auch Lützkendorfs Tochter und Schwiegersohn bewiesen, als Uwe Lützkendorf im August 2022 plötzlich verstarb. Seitdem betreiben sie das Weingut gemeinsam – und das neben dem Studium.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2000 | Silvaner Spätlese Pfortenser Köppelberg 0.5l | 48.00 |
2007 | Riesling Spätlese, V.D.P. Erste Lage Karsdorfer Hohe Gräte trocken 0.75l | 78.00 |
2014 | Silvaner, GG, Karsdorfer Hohe Gräte trocken 0.75l | 120.00 |
2016 | Silvaner, GG, Karsdorfer Hohe Gräte trocken 0.75l | 110.00 |
2018 | Silvaner, GG, Karsdorfer Hohe Gräte trocken 0.75l | 90.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2006 | Spätburgunder Karsdorfer Hohe Gräte trocken 0.75l | 81.00 |
2016 | Spätburgunder, V.D.P. Erste Lage Karsdorfer Hohe Gräte trocken 0.75l | 100.00 |
2016 | Dunkelfelder, V.D.P. Erste Lage Karsdorfer Hohe Gräte trocken 0.75l | 92.00 |
Wein, Land und seine Menschen machen die Einzigartigkeit dieses Fleckchens Erde aus. Seit 1623 wird auf dem Mariaberg kontinuierlich Weinbau betrieben. Bis 1930 gehörte es einem der ältesten Adelsgeschlechter Sachsens, der Familie von Heynitz. 2008 wurde dieses alte Weingut wiederbelebt. 2011 war es die Heimat der Sächsischen Weinprinzessin Anja Fritz.
Der Wein wächst auf 2,1 ha ausschließlich in Steil- und Terrassenlagen und inmitten des Meißner Spaargebirges in der Porzellan- und Weinstadt Meißen. Direkt an der Elbe im Meißner Rosengründchen (eine der besten Lagen Sachsens). Der Wein wird hier vom Granitverwitterungsboden geprägt.
Die Weine von Anja Fritz unter dem Label „Mariaberg“ sind frisch und feinfruchtig mit klarem Rebsortencharakter.
Zwei Perfektionisten, Martin Schwarz und Grit Geißler. 6 Hektar Steillagen entlang der sächsischen Weinstraße, in Radebeul, Meißen, Diesbar-Seußlitz und Merbitz. 100% Handarbeit. Liebevoll und akribisch.
Der Ausbau der Weine erfolgt seit dem Jahr 2013 im eigenen Weingut, der Weinmanufaktur in Meißen. Schonender Ausbau in neuen und gebrauchten Holzfässern mit dem Ziel, individuelle Weine entstehen zu lassen, die durch Komplexität und Finesse überzeugen. Weine, die reifen und sich verändern können.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2015 | Reserve 52, Weißburgunder, Brut Nature trocken 0.75l | 135.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2015 | Weiß & Grau, Barrique trocken 0.75l | 98.00 |
2017 | Weiß & Grau, Barrique trocken 0.75l | 105.00 |
2016 | Riesling & Traminer trocken 0.75l | 115.00 |
2017 | Riesling Friedstein trocken 0.75l | 125.00 |
2018 | Chardonnay, Barrique, unfiltriert trocken 0.75l | 145.00 |
2018 | Orange trocken 0.75l | 110.00 |
2018 | Weiß von Schwarz, Barrique Spätburgunder Weißherbst, unfiltriert trocken 0.75l | 115.00 |
2019 | Weiß von Schwarz, Barrique Spätburgunder Weißherbst, unfiltriert trocken 0.75l | 135.00 |
2019 | Chardonnay, Barrique, unfiltriert trocken 1.5l | 296.00 |
2021 | Chardonnay, Barrique, unfiltriert trocken 1.5l | 232.00 |
2019 | Weiß von Schwarz, Barrique Blanc de Noir, unfiltriert 1.5l | 252.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2016 | Pinot Noir Friedstein, Barrique, unfiltriert trocken 0.75l | 164.00 |
2018 | Pinot Noir Friedstein, Barrique, unfiltriert trocken 0.75l | 144.00 |
2017/18 | Nebbiolo trocken 1.5l | 460.00 |
2018 | Pinot Noir Friedstein, Barrique, unfiltriert trocken 1.5l | 368.00 |
Das Familienweingut Matyas, das Ingeborg und Matyas Probocskai inmitten der Weinberge am Fuße des Friedewaldes in Coswig gelegen gründeten, führt seit 2014 Tochter Andrea Leder. Sie setzt mit ihrem jungen Team, Kellermeister Hendrik Weber und Winzer Klaus Mehlig die Tradition und Vision der Eltern fort. Die Liebe zur Natur, zur Rebe und zum Wein, das Wissen und die Kenntnisse aus langjähriger Berufserfahrung in Weinbau und Kellerwirtschaft bilden die Grundlagen für das erfolgreiche Weingut Matyas.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2020 | Grauburgunder im Eichenholzfass gereift, Spätlese trocken 0.75 | 70.00 |
2022 | Scheurebe Barrique Proschwitzer Katzensprung trocken 0.75l | 65.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2013 | Cabernet Dorsa, Barrique Edition Hendrik Weber Meißner Kapitelberg trocken 1.5l | 234.00 |
Das Weingut Schloss Proschwitz ist das älteste privat bewirtschaftete Weingut in Sachsen. Es ist Mitglied im VDP und macht Weine aus Leidenschaft und Tradition. Sein Motto: Hochgenuss trifft Lebensfreude. Das Schloss ist ein privates Schloss und ist gerne für Gäste geöffnet.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2003 | Riesling Spätlese trocken 0.75l | 150.00 |
2006 | Weißburgunder Spätlese, Erste Lage trocken 0.75l | 160.00 |
2007 | Grauburgunder Barrique trocken 0.75 | 150.00 |
2007 | Drei Musketiere Weißburgunder trocken 0.75l | 175.00 |
2011 | Weißburgunder GG trocken 0.75l | 195.00 |
2012 | Riesling Spätlese Kloster Heilig Kreuz trocken 0.75l | 145.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2005 | Drei Musketiere Spätburgunder trocken 0.75l | 180.00 |
2006 | Spätburgunder GG Barrique trocken 0.75l | 162.00 |
2019 | Frühburgunder, Barrique Erste Lage Heilig Kreuz trocken 0.75l | 234.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2002 | Riesling Eiswein edelsüß 0.375l | 150.00 |
2006 | Riesling Spätlese lieblich 0.375 | 175.00 |
2007 | Riesling Beerenauslese edelsüß 0.375l | 135.00 |
2014 | Traminer/Riesling Auslese lieblich 0.375l | 135.00 |
Die Wurzeln vom Staatsweingut Schloss Wackerbarth liegen in der jahrhundertelangen Genuss-Tradition im sächsischen Elbtal: Seit mehr als 850 Jahren prägt der Weinbau hier die Landschaft und das Leben der Menschen; vor 180 Jahren brachten Kellermeister aus Reims die französische Kunst der Sektbereitung nach Radebeul.
Sachsen ist das nordöstlichste Weinbaugebiet Deutschlands. Begünstigt werden Sachsens Weine durch die im Elbtal vorherrschenden Einflüsse des Kontinentalklimas: Während der gesamten Vegetations- und Reifeperiode wechseln sich hier am 51. Breitengrad warme Tage mit kühlen Nächten ab. Die Temperaturamplitude fällt dabei jedoch deutlich höher aus, als in anderen Weinregionen. Dadurch behalten die Trauben bis in die späte Reife ihre ausgeprägten Aromen und ihre natürliche Frische.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2015 | Blaufränkisch trocken 0.75l | 100.00 |
2017 | Blaufränkisch trocken 0.75l | 100.00 |
2019 | Blaufränkisch Thonberg Laubacher Thonberg trocken 0.75l | 120.00 |
Den Familienbetrieb Weingut Schuh in Sörnewitz führen seit 2016 mit viel Liebe & Leidenschaft die Winzerkinder Matthias und Katharina. Vor den Toren Meißens gelegen bewirten sie rund 5 ha Steillagen Rebfläche und bauen dort auf den Einzellagen Kapitelberg und Klausenberg 11 Rebsorten an.
Als Winzer und Weinbautechniker widmet sich Matthias der Weinherstellung und Pflege der Rebstöcke mit viel Sorgfalt und seiner ganzen Liebe zum Wein. Katharina leitet den Verkauf, erfüllt die Events mit Leben und hat auch das Büro unter sich.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2017 | Riesling Kabinett Bereich Meißen lieblich 0.75l | 110.00 |
2020 | Riesling Halbstück trocken 0.75l | 65.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2008 | Regent Spätlese Klausenberg trocken 0.75l | 89.00 |
2009 | Regent Spätlese Klausenberg trocken 0.75l | 87.00 |
Seit 2006 bewirtschaftet Stefan seine eigenen Lagen. 2013 und 2015 kamen weitere hinzu und auch 2019 konnten wieder neue Reben auf den Terrassen der Elbhänge gesetzt werden. Inzwischen ist er bei 2 ha angekommen.
Er liebt es, wenn sich Menschen begegnen. Deswegen macht er Wein. Mit Leidenschaft. 2013 als sprichwörtliches „Garagen-Weingut“ gestartet. Die Trauben wurden auf dem Hof verarbeitet, gekeltert wurde in Nebenräumen. Schnell stieß er an seine Kapazitätsgrenzen. Just in diesem Moment wurde ihm in Langebrück ein alter Gasthof angeboten. Seit 2017 keltert Stefan Bönsch nun in den Gefilden der ehemaligen Gaststätte „Zum Kellerberg“.
Seit 2023 arbeitet Stefan Bönsch ausschließlich im Angestelltenverhältnis und ist für das Weingut Marbachs Wolfshügel in Brandenburg tätig.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2013 | Spätburgunder mit persönlicher Widmung zur Restauranteröffnung 2014 trocken 0.75l | 170.00 |
2016 | Spätburgunder trocken 0.75l | 170.00 |
2017/18 | Syrah trocken 0.75l | 400.00 |
2020 | Spätburgunder Burgberg Niederwartha & Meißner Goldgrund trocken 0.75l | 85.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2019 | Scheurebe „S“ Spontangärung 0.5l | 170.00 |
Gegründet 1992 als erstes Weingut und seit 1994 von Andreas Clauß geführt. Im Jahr 1998 verlegte er den Betrieb auf einen ehemaligen Bauernhof innerhalb von Bad Sulza. Hier entstand ein Weingut, das im Sinne von Tradition und Moderne gestaltet ist und mit 50 Hektar Rebfläche das größte private Weingut im Anbaugebiet Saale-Unstrut ist. Die Weinbergslagen erstrecken sich von Auerstedt über Bad Sulza (Sonnendorf) bis Kunitz bei Jena.
Jahrgang | Wein | Preis |
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1996 | Thüringer Müller-Thurgau trocken 0.75l | 50.00 |
1997 | Thüringer Traminer Barrique trocken 0.75l | 55.00 |
2004 | Thüringer Roter Gutedel im Holzfass trocken 0.75l | 80.00 |
2019 | Auxerrois „Excellence“ trocken 0.75l | 55.00 |
Jahrgang | Wein | Preis |
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2013 | Herzog von Auerstedt Rotwein trocken 0.75l | 64.00 |
2011 | Thüringer Cabernet Dorsa trocken 1.5l | 190.00 |
2012 | Frühburgunder Bad Sulzaer Sonnenberg trocken 0.75l | 89.00 |
2017 | MiCaDo „Excellence“ Bad Sulzaer Sonnenbergtrocken 0.75l | 85.00 |
2018 | Cabertin trocken 0.75l | 65.00 |
Die Sektmanufaktur Perlgut befindet sich am Rand der über tausend Jahre alten Stadt Meißen. Das Anwesen liegt eingebettet in eigene Weinberge im sonnenverwöhnten Spaargebirge, am Fuße des Kapitelbergs. Diese Manufaktur ist der einzige Weinbaubetrieb in Sachsen, der sich ausschließlich der Produktion hochwertiger sächsischer Lagen- und Jahrgangssekte widmet.
Hendrik Weber, erfahrener Winzer und studierter Oenologe, legt besonderen Wert darauf, seine Weinberge persönlich zu bewirtschaften. Dies ist entscheidend, um erstklassiges Lesegut für hochwertige Sekte zu gewährleisten. Dabei wird auf eine naturnahe und umweltschonende Arbeitsweise nach strengen Qualitätsregeln geachtet. Die Veredelung zu feinperligen Sekten erfolgt ausschließlich durch traditionelle Flaschengärung. Unsere Lagen- und Jahrgangssekte dürfen, abhängig von ihrem Typ, bis zu mehreren Jahren auf der Hefe reifen, um einen vollendeten Genuss zu erreichen.
Jahrgang | Wein | Preis |
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2017 | Sekt b.A. Sachsen, Blanc de Noirs Grand Terroir Kapitelberg trocken 0.75l | 195.00 |
2017 | Sekt b.A. Sachsen, Blanc de Blancs Grand Terroir Königlicher Weinberg trocken 0.75l | 145.00 |
2019 | Sekt b.A. Sachsen, Blanc de Noirs Grand Terroir Katzensprung trocken 0.75l | 175.00 |
2019 | Sekt b.A. Sachsen, Blanc de Blancs Grand Terroir Johannisberg trocken 0.75l | 175.00 |