deDeutsch7 Pfannen gehalten
17. Jan 2024
Von Anfang an gleich geblieben ist der besondere Charme des Restaurants, das eher mit Understatement und Behaglichkeit als mit durchgestylter Noblesse punktet. Auf den Tellern dagegen hat sich das Team von den anfangs mitunter noch etwas gröber ausgestalteten Gerichten zu einem feinsinnig akkuraten und dennoch eher lässig als angestrengt abgezirkelt anmutenden Stil weiterentwickelt, der ebenso viel Spaß wie niveauvollen Genuss verspricht.
…schon lange kein Geheimtipp mehr. Nicht nur wegen der einzigartigen Location in einem ebenso romantischen wie stylischen gemauerten Kellergewölbe, die mit wechselnder zeitgenössischer Kunst ausgestaltet wird, sondern auch wegen der sehr persönlichen Gästebetreuung und natürlich der einfallsreichen, über die Jahre immer feiner ausgeführten Küche, hat sich das Lokal im Laufe in der Gourmetszene der sächsischen Landeshauptstadt ganz weit oben etabliert.
Von Anfang an gleich geblieben ist der besondere Charme des Restaurants, das eher mit Understatement und Behaglichkeit als mit durchgestylter Noblesse punktet. Auf den Tellern dagegen hat sich das Team von den anfangs mitunter noch etwas gröber ausgestalteten Gerichten zu einem feinsinnig akkuraten und dennoch eher lässig als angestrengt abgezirkelt anmutenden Stil weiterentwickelt, der ebenso viel Spaß wie niveauvollen Genuss verspricht.
Ein großes Lob gebührt zudem der konsequent auf sächsische Gewächse fokussierten Weinkarte, die auch spannende Raritäten zu bieten hat, aber natürlich auch dem nach wie vor sehr einladenden Preisgefüge der Speisen und Getränke. Nicht zu vergessen dem ebenso kompetenten wie charmanten Service unter der Leitung von Nicole Blonkowski, die es in ihrer sympathischen Art jedem Gast sehr leicht macht, sich hier wohl zu fühlen.