deDeutsch
Geselliges Vergnügen, munteres Gespräch muss einem Festmahl die Würze geben.
William Shakespeare
Speisen & Getränke
à la Carte
ab 12. November 2024...
Erlebt den Winter von seiner exquisiten Seite! Wir präsentieren eine neue Speisekarte, die die besten Zutaten in kunstvolle Gerichte verwandelt. Freuen Sie sich auf feinste kulinarische Kreationen, die Tradition und Innovation vereinen – perfekt abgestimmt auf die kühle Jahreszeit.
Gönnen Sie sich ein Genuss-Erlebnis in stilvollem Ambiente.
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und genießen Sie winterliche Delikatessen in gemütlicher Atmosphäre.
Willkommen im Genuss-Atelier
nach unserem Januarurlaub...
Neues Jahr, neue Genüsse!
Wir öffnen wieder unsere Türen und laden Euch ein, Euch von unserer neuen Speisekarte verzaubern zu lassen. Seid gespannt auf unsere neuen Gerichte - warm, herzhaft, wohltuend – perfekt abgestimmt auf die Aromen des Winters. Erlebt kulinarische Höhepunkte, die Euch den Winter in vollen Zügen genießen lassen.
Kommt vorbei und entdeckt die winterlichen Köstlichkeiten, die das neue Jahr für Euch bereithält!
Silvester 2024
Genussvoll den letzten Tag des Jahres ausklingen lassen...
- ...in Form eines 6-Gänge-Menüs, wahlweise vegetarisch (nur auf Vorbestellung) oder mit Fisch & Fleisch
- Änderungen am Menü aufgrund von Unverträglichkeiten oder Komponenten, die nicht gemocht werden, können nur vorgenommen werden, wenn sie uns bei der Reservierung mitgeteilt werden
- Sofern das vegetarische Menü gewünscht ist, bitten wir, dies bei der Reservierung mit anzugeben.
- Reservierungen nehmen wir ab 16:30 Uhr, entgegen, letztes Seating um 20:00 Uhr.
- Gemütlicher, entspannter Jahresausklang bis 23:30 Uhr, da das Restaurant vor Mitternacht schließt.
- Bitte beachten Sie: Von 23 Uhr bis 1 Uhr fahren keine Taxis. Ein Highlight des Abends wird das Stadtfeuerwerk sein, das Sie direkt gegenüber von der Waldschlösschenbrücke aus bewundern können.
Getränkekarte
Freuen Sie sich auf eine Getränkeauswahl, die alle Sinne verwöhnt!
In unserem Sternerestaurant Genuss-Atelier bieten wir Ihnen eine exquisite Getränkekarte, die nahezu ausschließlich von regionalen Anbietern stammt. Tauchen Sie ein in eine Vielfalt von prickelnden Erfrischungen, süffigen Bieren, fruchtigen Säften, warmen Tees, aromatischen Kaffees und spannenden Digestifs entdecken Sie dabei sowohl bekannte als auch neue Geschmackserlebnisse.
Jedes Getränk ist sorgfältig ausgewählt, um Ihre kulinarische Reise zu begleiten. Genießen Sie bei uns nicht nur exzellente Speisen, sondern auch erlesene Getränke aus der Region – ein wahrhaft genussvolles Erlebnis!
Weinkarte
Erleben Sie unsere einzigartige Auswahl an Weinen, die sorgfältig zusammengestellt wurde und ausschließlich Weine von den malerischen Weinbergen entlang der sächsischen Weinstraße, aus der Saale-Unstrut-Region und Brandenburg umfasst. Tauchen Sie ein in eine Welt von prickelnden Sekten, Weiß- und Rotweinen von süffig bis kräftig und spannenden Rosés. Unsere Auswahl umfasst sowohl bekannte Klassiker als auch aufregende Neuentdeckungen, die Ihren Gaumen verzaubern werden. Jeder Wein wurde mit Liebe und Sorgfalt ausgewählt, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Genießen Sie bei uns nicht nur exquisite Speisen, sondern auch erlesene Weine aus renommierten sowie unbekannten Anbaugebieten.
Raritäten unserer Heimat
Willkommen auf einer Reise zu den seltensten und kostbarsten Weinen aus den heimischen Weinregionen von Sachsen, Sachsen-Anhalt und entlang der Saale-Unstrut Region.
Unsere Weinkarte ist nicht nur eine Sammlung von Raritäten, sondern ein Herzensprojekt, das die Leidenschaft für Wein und die Liebe zur regionalen Vielfalt zum Ausdruck bringt. Jeder Schluck erzählt eine Geschichte, jede Flasche ist ein Zeugnis jahrelanger Hingabe und Handwerkskunst.
Diese Jahrgänge sind exklusiv nur bei uns erhältlich und nur auf wenige Flaschen limitiert. Weingüter wie Schloss Proschwitz, Martin Schwarz, Klaus Böhme und Thüringer Weingut Bad Sulza u.v.m. öffneten für uns ihre Weinkeller und präsentieren stolz ihre kostbarsten Tropfen. Jede Flasche auf unserer Weinkarte ist eine Hommage an das einzigartige Terroir der Region und ein Beweis für die hohe Kunst der Weinherstellung.
Erleben Sie die Faszination dieser Weine und lassen Sie sich von ihrer Komplexität und Eleganz verzaubern. Begleiten Sie uns auf dieser Weinreise und entdecken Sie, warum diese Regionen für ihre einzigartigen Raritäten geschätzt werden.
Auf außergewöhnliche Weine und unvergessliche Genussmomente bei uns im Restaurant Genuss-Atelier – Auf Ihr Wohl.
Ihre Marcus & Nicole Blonkowski
Sektmanufaktur Perlgut
Die
Sektmanufaktur Perlgut befindet sich am Rand der über tausend Jahre alten Stadt
Meißen. Das Anwesen liegt eingebettet in eigene Weinberge im sonnenverwöhnten
Spaargebirge, am Fuße des Kapitelbergs. Diese Manufaktur ist der einzige
Weinbaubetrieb in Sachsen, der sich ausschließlich der Produktion hochwertiger
sächsischer Lagen- und Jahrgangssekte widmet.
Hendrik
Weber, erfahrener Winzer und studierter Oenologe, legt
besonderen Wert darauf, seine Weinberge persönlich zu bewirtschaften. Dies ist
entscheidend, um erstklassiges Lesegut für hochwertige Sekte zu gewährleisten.
Dabei wird auf eine naturnahe und umweltschonende Arbeitsweise nach strengen
Qualitätsregeln geachtet. Die Veredelung zu feinperligen Sekten erfolgt
ausschließlich durch traditionelle Flaschengärung. Unsere Lagen- und
Jahrgangssekte dürfen, abhängig von ihrem Typ, bis zu mehreren Jahren auf der
Hefe reifen, um einen vollendeten Genuss zu erreichen.
Schaumwein
| 2017 | Sekt b.A. Sachsen, Blanc de Noirs, Grand Terroir Kapitelberg | trocken | 0.75l | 195.00 |
| 2017 | Sekt b.A. Sachsen, Blanc de Blancs, Grand Terroir Königlicher Weinberg | trocken | 0.75l | 145.00 |
| 2019 | Sekt b.A. Sachsen, Blanc de Noirs, Grand Terroir Katzensprung | trocken | 0.75l | 175.00 |
| 2019 | Sekt b.A. Sachsen, Blanc de Blancs, Grand Terroir Johannisberg | trocken | 0.75l | 175.00 |
Weingut Böhme & Töchter
Alles begann 1986. Das Jahr, in dem Frank Böhmes erste Tochter zur Welt kam und in dem er zusammen mit seinem Vater Werner einen kleinen Weinberg pflanzte. Über 35 Jahre später ist jetzt die nächste Generation am Drücker: Marika und ihr Mann Sandro lenken die Geschicke des kleinen Weinguts in Gleina, das heute einige der schönsten Weine der Region keltert.
Seit Sommer 2022 ist das Weingut im VDP gelistet.
Weißwein
| 2021 | Roter Traminer, Breitengrad 51, Freyburger Schweigenberg | trocken | 0.75l | 90.00 |
| 2022 | Weißburgunder VDP, GG, Freyburger Edelacker | trocken | 0.75l | 108.00 |
Rotwein
| 2021 | Spätburgunder Breitengrad 51 Freyburger Schweigenberg | trocken | 0.75l | 98.00 |
Weingut Gussek
Mit der Erfahrung aus 20 Jahren als Kellermeister im Landesweingut Kloster Pforta und seit 2002 als selbständiger Winzer baut André Gussek edlen Saale Unstrut Wein an. Durch den Kauf des Geländes der ehemaligen Weinbauverwaltung im Jahre 1993 legte er den Grundstein für die Erfolgsgeschichte des Winzerhofes. Die bewirtschaftete Rebfläche steigerte sich von anfänglich 1,8 auf mittlerweile 8 Hektar. Dass die Qualität der erzeugten Weine dabei stets erhalten wurde, belegen die alljährlichen Prämierungen.
Weißwein
| 2015 | Riesling Steinmeister Breitengrad 51 | trocken | 0.75l | 85.00 |
| 2011 | Weißburgunder Kaatschener Dachsberg | trocken | 0.75l | 88.00 |
Rotwein
| 2011 | Blauer Zweigelt, Barrique | trocken | 0.75l | 92.00 |
| 2013 | Spätburgunder, Barrique Kaatschener Dachsberg | trocken | 0.75l | 98.00 |
| 2017/18/19 | Spätburgunder Trilogie | trocken | 0.75l | 96.00 |
Weingut Jan Ulrich
Seit 1992 betreibt das Weingut Jan Ulrich als erfolgreiches Familienunternehmen an der Sächsischen Weinstraße in Diesbar-Seußlitz auf rund 16,5 ha Rebfläche Weinbau.
Für den Ausbau der ersten Jahrgänge wurden die Keller des Gasthauses
“Seußlitzer Hof” genutzt. 1995 wurde die Gaststätte “Rosengarten” gekauft,
verpachtet und bis heute werden deren Gewölbe als Weinkeller genutzt.
Im Jahr 1997 kaufte die Familie Ulrich den Bauernhof neben der Gaststätte
“Rosengarten” und begann, den eigenen Winzerhof aufzubauen. Zehn Jahre später,
in 2007, errichteten sie neben der Gaststätte “Rosengarten” ihr neues
Kellereigebäude
Mit moderner Kellertechnik werden pro Jahr rund 150.000 Flaschen Wein produziert. Durch die Vergrößerung der Weinbergflächen kann das Weingut heute eine große Sortenvielfalt präsentieren.
Weißwein
| 2019 | Weißburgunder im Holzfass gereift Seußlitzer Heinrichsburg | trocken | 0.75l | 61.00 |
| 2021 | Souvignier Gris Seußlitzer Heinrichsburg | trocken | 0.75l | 65.00 |
Rotwein
| 2018 | Domina, im Holzfass gereift Seußlitzer Heinrichsburg | trocken | 0.75l | 75.00 |
Weingut Karsten Lindhardt
Erst seit 2016 baut er in Dresden-Pillnitz auf 1ha Fläche Riesling, Kerner, Traminer und Spätburgunder in Eigenregie an. Wichtig ist ihm vor allem ein naturnaher Weinbau - Verzicht auf Herbizide, Insektizide, selbst geschlagene Eichenholzpflöcke, Erhalt der Vielfalt von Flora und Fauna im Weinberg - und nicht zu vergessen: der eigene Ausbau (keltern) des Weins aus Pillnitz.
Während er bis 2016 seine Weintrauben bei einer Winzergenossenschaft zum Keltern ablieferte, gab er mit seiner Lese auch die Kontrolle über das Ergebnis aus der Hand. Nun - mit dem eigenen Ausbau - bestimmt Karsten Lindhardt zu 100% wann und wie gelesen wird, wie die Trauben behandelt werden und welche Geschmacksrichtung sein Wein im Ausbau erhält. Nur so kann der Charakter der Pillnitzer Lage erhalten bleiben. Ganz nebenbei kommen auch der Geschmack und das Können des Winzers besser zur Geltung.
Weißwein
| 2020 | Grauburgunder „B“, Barrique Pillnitzer Königlicher Weinberg | trocken | 0.75l | 58.00 |
| 2020 | Traminer Freigeist, Orangewine Pillnitzer Königlicher Weinberg | trocken | 0.75l | 62.00 |
Weingut Klaus Böhme
Das Familienweingut Klaus Böhme ist in Kirchscheidungen, im malerischen Unstruttal, Sachsen-Anhalt beheimatet. Die 300-jährige Tradition des Betriebes wurde 1960 im Zuge der Zwangskollektivierung unterbrochen.
Beginnend mit dem ersten großen Jahrgang 1994 entwickelte sich das Weingut Klaus
Böhme zu einem Vorzeigebetrieb der Saale-Unstrut-Region mit einer Rebfläche
von über 12 Hektar.
Neben Guts- und Lagenweinen mit Prädikat stellen die "Bergstern-Weine" die Spitze der Qualitätspyramide des Weinguts dar.
Weißwein
| 2013 | Weißburgunder Dorndorfer Rappental | trocken | 0.75l | 110.00 |
| 2014 | Riesling Bergstern Dorndorfer Rappental | trocken | 0.75l | 100.00 |
| 2017 | Riesling Bergstern Dorndorfer Rappental | trocken | 0.75l | 80.00 |
Weingut Klaus Zimmerling
Weingut Klaus Zimmerling, wo sich Kunst und Wein einzigartig verbinden. Zwei Berufe, zwei Leidenschaften, welche die Seele berühren.
Das Weingut ist 4,5 Hektar groß, die Lage ist der „Pillnitzer Königlicher
Weinberg“. Hier gedeihen auf verwittertem Granit Riesling, Grauburgunder,
Weißburgunder, Kerner, Gewürztraminer und Traminer.
Die Hochachtung vor der Natur ließ Klaus Zimmerling schon von Anfang an ohne Herbizide und synthetische Pestizide arbeiten. Die extremen Bedingungen im sächsischen Anbaugebiet sind Herausforderung und Chance zugleich. Bei konsequentem Verzicht auf Menge, durch Risikobereitschaft und Geduld beim Ausbau ist es möglich, Jahr für Jahr charaktervolle und unverwechselbare Weine von hoher Qualität zu erhalten. Dies wurde 2010 mit der Aufnahme in den VDP gewürdigt.
Weißwein
| 2005 | Riesling A Pillnitzer Königlicher Weinberg | trocken | 0.5l | 100.00 |
Weingut Lützkendorf
Wie der Winzer so der Wein, sagt man. Wenn es diese Redensart nicht längst schon gäbe – man müsste sie für Uwe Lützkendorf erfinden. Seine Weine gefallen, ohne sich anzubiedern. Sie sind authentisch und vielschichtig. Sie haben Seele. Und sie haben Charakter. Charakter war auch gefragt, als Uwe Lützkendorf kurz nach der Wende die Familientradition des Weinbaus wieder aufnahm, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Charakter haben auch Lützkendorfs Tochter und Schwiegersohn bewiesen, als Uwe Lützkendorf im August 2022 plötzlich verstarb. Seitdem betreiben sie das Weingut gemeinsam – und das neben dem Studium.
Weißwein
| 2000 | Silvaner Spätlese Pfortenser Köppelberg | 0.5l | 48.00 | |
| 2007 | Riesling Spätlese, V.D.P. Erste Lage Karsdorfer Hohe Gräte | trocken | 0.75l | 78.00 |
| 2014 | Silvaner, GG, Karsdorfer Hohe Gräte | trocken | 0.75l | 120.00 |
| 2016 | Silvaner, GG, Karsdorfer Hohe Gräte | trocken | 0.75l | 0.00 |
Rotwein
| 2006 | Spätburgunder Karsdorfer Hohe Gräte | trocken | 0.75l | 81.00 |
| 2016 | Spätburgunder, V.D.P. Erste Lage Karsdorfer Hohe Gräte | trocken | 0.75l | 100.00 |
| 2016 | Dunkelfelder, V.D.P. Erste Lage Karsdorfer Hohe Gräte | trocken | 0.75l | 92.00 |
Weingut Martin Schwarz
Zwei Perfektionisten, Martin Schwarz und Grit Geißler. Verschiedene Steillagen entlang der sächsischen Weinstraße, in Radebeul, Meißen, Diesbar-Seußlitz und Merbitz. 100% Handarbeit. Liebevoll und akribisch.
Der Ausbau der Weine erfolgt seit dem Jahr 2013 im eigenen Weingut, der
Weinmanufaktur in Meißen. Schonender Ausbau in neuen und gebrauchten
Holzfässern mit dem Ziel, individuelle Weine entstehen zu lassen, die durch
Komplexität und Finesse überzeugen. Weine, die reifen und sich verändern
können.
Dies wurde 2022 mit der Aufnahme in den VDP gewürdigt.
Schaumwein
| 2015 | Reserve 52, Weißburgunder, Brut Nature | 0.5l | 135.00 |
Weißwein
| 2017 | Weiß & Grau, Barrique | trocken | 0.75l | 105.00 |
| 2016 | Riesling & Traminer | trocken | 0.75l | 115.00 |
| 2017 | Riesling Friedstein | trocken | 0.75l | 125.00 |
| 2018 | Chardonnay, Barrique, unfiltriert | trocken | 0.75l | 145.00 |
| 2018 | Orange | trocken | 0.75l | 110.00 |
| 2018 | Weiß von Schwarz, Barrique Spätburgunder Weißherbst, unfiltriert | trocken | 0.75l | 115.00 |
| 2019 | Weiß von Schwarz, Barrique Spätburgunder Weißherbst, unfiltriert | trocken | 0.75l | 135.00 |
| 2019 | Chardonnay, Barrique, unfiltriert | trocken | 1.5l | 296.00 |
Rotwein
| 2014 | Spätburgunder & Portugieser, Barrique | trocken | 0.75l | 146.00 |
| 2015 | Spätburgunder & Portugieser, Barrique | trocken | 0.75l | 136.00 |
| 2016 | Spätburgunder & Portugieser, Barrique | trocken | 0.75l | 126.00 |
| 2017 | Spätburgunder & Portugieser, Barrique | trocken | 0.75l | 116.00 |
| 2016 | Pinot Noir Friedstein, Barrique, unfiltriert | trocken | 0.75l | 174.00 |
| 2018 | Pinot Noir Friedstein, Barrique, unfiltriert | trocken | 0.75l | 144.00 |
| 2017/18 | Nebbiolo | trocken | 1.5l | 460.00 |
| 2018 | Pinot Noir Friedstein, Barrique, unfiltriert | trocken | 1.5l | 368.00 |
| 2009 | Spätburgunder & Portugieser, Barrique | trocken | 3l | 410.00 |
Weingut Matyas
Das Familienweingut Matyas, das Ingeborg und Matyas Probocskai inmitten der Weinberge am Fuße des Friedewaldes in Coswig gelegen gründeten, führt seit 2014 Tochter Andrea Leder. Sie setzt mit ihrem jungen Team, Kellermeister Hendrik Weber und Winzer Klaus Mehlig die Tradition und Vision der Eltern fort. Die Liebe zur Natur, zur Rebe und zum Wein, das Wissen und die Kenntnisse aus langjähriger Berufserfahrung in Weinbau und Kellerwirtschaft bilden die Grundlagen für das erfolgreiche Weingut Matyas.
Weißwein
| 2022 | Scheurebe Barrique Proschwitzer Katzensprung | trocken | 0.75l | 60.00 |
Weingut Pawis
Bernhard
Pawis liebt seine Heimat, ist von klein auf mit der Weinbergarbeit vertraut,
die seit Jahrhunderten die Landschaft des Unstruttals prägt. Seine Eltern, von
der neuen Freiheit und den Möglichkeiten nach dem Mauerfall beflügelt,
gründeten 1991 ein kleines Weingut im Nebenerwerb. Sie waren zuvor Hobbywinzer
in den Freyburger Ehraubergen.
30
Jahre später hat die Familie Pawis mit ihrem Team ein Weingut aufgebaut, dass
seit 2001 im VDP gelistet ist und so zwei Generationen vorher nicht denkbar
war. Zur richtigen Zeit am richtigen Ort, wer guten Wein macht, weiß, dass das
wichtig ist.
Was noch zählt? Neugier und Spaß am Gestalten, Verständnis für die Natur, die Prozesse im Weinkeller, ein Gespür für Geschmack, die Liebe zum Handwerk und der Blick fürs Detail. Sie pflegen einen modernen Ausbaustil ihrer Weine. Vorwiegend trocken und mit rebsortentypischer Aromatik sollen sie Trinkfluss bieten und Spaß machen. So entsteht der Spielraum zum Experimentieren, für Innovationen und Perfektion auf der fortwährenden Suche nach dem Großen Wein.
Weißwein
| 2013 | Weißburgunder Barrique "Edition PJH" | trocken | 0.75l | 147.00 |
| 2014 | Weißburgunder Barrique "Edition PJH" | trocken | 0.75l | 137.00 |
Rotwein
Weingut Schloss Proschwitz
Das Weingut Schloss Proschwitz ist das älteste privat bewirtschaftete Weingut in Sachsen. Es ist Mitglied im VDP und macht Weine aus Leidenschaft und Tradition. Sein Motto: Hochgenuss trifft Lebensfreude.
Das Schloss ist ein privates Schloss und ist gerne für Gäste geöffnet.
Weißwein
| 2007 | Grauburgunder Barrique | trocken | 0.75l | 150.00 |
| 2003 | Riesling Spätlese | trocken | 0.75l | 178.00 |
| 2012 | Riesling Spätlese Kloster Heilig Kreuz | trocken | 0.75l | 145.00 |
| 2006 | Weißburgunder Spätlese, Erste Lage | trocken | 0.75l | 160.00 |
| 2007 | Drei Musketiere Weißburgunder | trocken | 0.75l | 175.00 |
| 2011 | Weißburgunder GG | trocken | 0.75l | 195.00 |
Dessertwein
| 2022 | Traminer „Terrassen“ Eiswein | edelsüß | 0.375l | 190.00 |
| 2006 | Riesling Spätlese | lieblich | 0.75l | 175.00 |
| 2014 | Traminer / Riesling Auslese | lieblich | 0.75l | 135.00 |
Rotwein
| 2005 | Drei Musketiere Spätburgunder | trocken | 0.75l | 180.00 |
| 2006 | Spätburgunder GG Barrique | trocken | 0.75l | 162.00 |
Staatsweingut Schloss Wackerbarth
Die Wurzeln vom Staatsweingut Schloss Wackerbarth liegen in der jahrhundertelangen Genuss-Tradition im sächsischen Elbtal: Seit mehr als 850 Jahren prägt der Weinbau hier die Landschaft und das Leben der Menschen; vor 180 Jahren brachten Kellermeister aus Reims die französische Kunst der Sektbereitung nach Radebeul.
Sachsen ist das nordöstlichste Weinbaugebiet Deutschlands. Begünstigt werden Sachsens Weine durch die im Elbtal vorherrschenden Einflüsse des Kontinentalklimas: Während der gesamten Vegetations- und Reifeperiode wechseln sich hier am 51. Breitengrad warme Tage mit kühlen Nächten ab. Die Temperaturamplitude fällt dabei jedoch deutlich höher aus, als in anderen Weinregionen. Dadurch behalten die Trauben bis in die späte Reife ihre ausgeprägten Aromen und ihre natürliche Frische.
Rotwein
| 2015 | Blaufränkisch | trocken | 0.75l | 100.00 |
| 2017 | Blaufränkisch | trocken | 0.75l | 100.00 |
| 2019 | Blaufränkisch Thonberg Laubacher Thonberg | trocken | 0.75l | 120.00 |
Weingut Schuh
Den Familienbetrieb Weingut Schuh in Sörnewitz führen seit 2016 mit viel Liebe & Leidenschaft die Winzerkinder Matthias und Katharina. Vor den Toren Meißens gelegen bewirtschaften sie rund 5 ha Steillagen Rebfläche und bauen dort auf den Einzellagen Kapitelberg und Klausenberg 11 Rebsorten an.
Als Winzer und Weinbautechniker widmet sich Matthias der Weinherstellung und Pflege der Rebstöcke mit viel Sorgfalt und seiner ganzen Liebe zum Wein. Katharina leitet den Verkauf, erfüllt die Events mit Leben und hat auch das Büro unter sich.
Weißwein
| 2017 | Riesling Kabinett, Bereich Meißen | trocken | 0.75l | 110.00 |
Rotwein
| 2008 | Regent Spätlese Klausenberg | trocken | 0.75l | 99.00 |
| 2009 | Regent Spätlese Klausenberg | trocken | 0.75l | 87.00 |
Dessertwein
| 2022 | Traminer Beerenauslese | edelsüß | 0.375l | 150.00 |
Weingut Stefan Bönsch
Seit 2006 bewirtschaftet Stefan seine eigenen Lagen. 2013 und 2015 kamen weitere hinzu und auch 2019 konnten wieder neue Reben auf den Terrassen der Elbhänge gesetzt werden. Inzwischen ist er bei 2 ha angekommen.
Er liebt es, wenn sich Menschen begegnen. Deswegen macht er Wein. Mit
Leidenschaft. 2013 als sprichwörtliches „Garagen-Weingut“ gestartet. Die
Trauben wurden auf dem Hof verarbeitet, gekeltert wurde in Nebenräumen. Schnell
stieß er an seine Kapazitätsgrenzen. Just in diesem Moment wurde ihm in Langebrück
ein alter Gasthof angeboten. Seit 2017 keltert Stefan Bönsch nun in den
Gefilden der ehemaligen Gaststätte „Zum Kellerberg“.
Seit 2023 arbeitet Stefan Bönsch ausschließlich im Angestelltenverhältnis und ist für das Weingut Marbachs Wolfshügel in Brandenburg tätig.
Dessertwein
| 2019 | Scheurebe „S“ Spontangärung | trocken | 0.5l | 170.00 |
Rotwein
| 2013 | Spätburgunder mit persönlicher Widmung zur Restauranteröffnung 2014 | trocken | 0.75l | 170.00 |
| 2016 | Spätburgunder | trocken | 0.75l | 170.00 |
| 2020 | Spätburgunder Burgberg Niederwartha & Meißner Goldgrund | trocken | 0.75l | 85.00 |
| 2017/18 | Syrah | trocken | 1.5l | 400.00 |
Thüringer Weingut Bad Sulza
Gegründet 1992 als erstes Weingut und seit 1994 von Andreas Clauß geführt. Im Jahr 1998 verlegte er den Betrieb auf einen ehemaligen Bauernhof innerhalb von Bad Sulza. Hier entstand ein Weingut, das im Sinne von Tradition und Moderne gestaltet ist und mit 50 Hektar Rebfläche das größte private Weingut im Anbaugebiet Saale-Unstrut ist. Die Weinbergslagen erstrecken sich von Auerstedt über Bad Sulza (Sonnendorf) bis Kunitz bei Jena.
Weißwein
| 2004 | Thüringer Roter Gutedel im Holzfass | trocken | 0.75l | 80.00 |
| 2021 | Auxerrois „Excellence“ | trocken | 0.75l | 55.00 |
Rotwein
| 2005 | Herzog von Auerstedt Rotwein | trocken | 0.75l | 64.00 |
| 2008 | Cabertin | trocken | 0.75l | 65.00 |
| 2012 | Frühburgunder Bad Sulzaer Sonnenberg | trocken | 0.75l | 89.00 |
| 2017 | MiCaDo „Excellence“ Bad Sulzaer Sonnenberg | trocken | 0.75l | 72.00 |
Dessertwein
| 2018 | Grauburgunder Eiswein, CP4 | edelsüß | 0.375l | 110.00 |