Miso ist eine Gewürzpaste aus der japanischen Küche bestehend aus Sojabohnen, Getreide und Reis. Die Lagerung in Zedernholz dauert mindestens ein Jahr. Je nach dem verwendeten Getreide und Reifezeit kann das Ergebnis dieser Prozedur unterschiedlich aussehen und schmecken. In Japan stellt man in jeder Region ein anderes Miso her. Die japanische Paste ist sehr salzig und würzig. Allergiker gegen Soja sollten die Finger davon lassen.
Miso ist eine Gewürzpaste aus der japanischen Küche bestehend aus Sojabohnen, Getreide und Reis. Die Lagerung in Zedernholz dauert mindestens ein Jahr. Je nach dem verwendeten Getreide und Reifezeit kann das Ergebnis dieser Prozedur unterschiedlich aussehen und schmecken. In Japan stellt man in jeder Region ein anderes Miso her. Die japanische Paste ist sehr salzig und würzig. Allergiker gegen Soja sollten die Finger davon lassen.