deDeutschDashi
Dashi ist eine Grundzutat in der japanischen Küche, eine klare Brühe, die aus getrocknetem Seetang ( Kombu ) und Bonitoflocken ( Katsuobushi ) hergestellt wird.
Es bildet die Basis für viele traditionelle japanische Gerichte, insbesondere Suppen wie Miso-Suppe und Nudelbrühen wie Ramen. Dashi verleiht Gerichten eine umami-reiche, würzige Note und ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit.