Kategorie: Weinhaus Siegmund & Klingbeil

Das vielleicht rebellischste Weinhaus an Saale-Unstrut, wo Sören, Sebastian und Daniel die Bühne betreten, um Weintradition neu zu interpretieren. In diesem kreativen Dreiklang entstehen Weine jenseits des Gewöhnlichen. Hier werden Grenzen nicht gesetzt, sondern bewusst ausgetestet.

Tauche ein in ein Weinabenteuer, das Tradition und Innovation vereint. In ihrer Welt wird Wein nicht nur getrunken, sondern er erzählt Geschichten.

Der Weinkeller liegt im Herzen von Bad Bibra, wo unter der Leitung von Kellermeister Sören Siegmund auf über 200 m2 unverwechselbare Weine, orientiert an jahrhundertealter Tradition und gepaart mit Erfahrung und ungewöhnlichen Gärverfahren entstehen.
Hier vereinen sich bewährte Kellertechnik und optimale Bedingungen für den Ausbau, die Gärung und Lagerung.
Die Hingabe zur Herkunft ihrer Weine spiegelt sich in der Vielfalt der angewendeten Gärmethoden wider. Neben der Gärung im GärEi und der Tonamphore nutzen sie auch klassische Verfahren wie Stahltanks für die Cuvée und Holzfässer für den Ausbau.