ist ein Gericht der russischen Küche und der Haute Cuisine aus sautierten Würfelchen oder Streifen der Spitze des Rinderfilets, in einer säuerlich abgeschmeckten Sauce, die Zwiebel (oder Schalotte), Sauerrahm und Senf enthält.
ist ein Gericht der russischen Küche und der Haute Cuisine aus sautierten Würfelchen oder Streifen der Spitze des Rinderfilets, in einer säuerlich abgeschmeckten Sauce, die Zwiebel (oder Schalotte), Sauerrahm und Senf enthält.