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Genuss-Glossar
- WaldorfsalatWaldorfsalat ist ein Salat aus säuerlichen Äpfeln und rohem Knollensellerie, die in feine Streifen geschnitten, mit gehackten Walnusskernen vermengt und mit einer leichten Mayonnaise angemacht werden. Der Waldorfsalat wur-de Ende des 19. Jahrhunderts in New York City im Hotel Waldorf, dem Vorläufer des Hotels Waldorf-Astoria, kreiert.
- WasabiJapanischer Meerrettich, Wassermeerrettich
- WelsDer Wels ist der größte Süßwasserfisch der europäischen Binnengewässer. Aber als schmackhaft gilt nur das Fleisch von jüngeren Tieren, die noch eine moderate Größe haben.
- WolfsbarschWolfsbarsche werden zu den barschartigen Fischen gezählt. Männliche Fische wachsen übrigens langsamer als die Weibchen und werden in der Regel auch insgesamt nicht so groß wie diese. Wolfsbarsche verfügen über einen sehr feinen, aromatischen Geschmack und haben weißes, kleinfaseriges Fleisch.