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Genuss-Glossar
- HandkäseHandkäse ist eine Standardsorte aus der Gruppe der Sauermilchkäse. Der Name und die Größe des Käses stammen von der ursprünglichen Herstellungsweise, bei der der Käse mit der Hand geformt wird. Mit Musik ist eine traditionelle Marinade aus Zwiebeln, Essig und Öl, Pfeffer und Salz.
- HaseDer Hase wird oft gegenüber Reh- und Hirschfleisch vergessen, ge-hört aber zu den feinsten Wildsorten und ist ein Muss für Wild-Liebhaber.
- HerbsttrompeteDie Herbsttrompete sprießt in den Herbst- und frühen Wintermonaten. Sie ist ein sehr schmackhafter Speisepilz mit einem angenehm fruchtig-aromatischen, sogar etwas süßlichen Geruch und einen milden, aber durchaus würzigen Geschmack.
- HirschCharakteristisch für Hirschfleisch vom Rothirsch ist seine dunkle Farbe, ein fast ins Braune übergehendes Tiefrot. Hirschfleisch hat eine ähnliche Konsistenz wie Rindfleisch, schmeckt aber kräftiger und im besten Sinn des Wortes eigenartig.
- Holunderblüterichtig gesund und ein fester Bestandteil in der Naturmedizin