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Genuss-Glossar
- BärlauchDer Bärlauch ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Die Pflanze ist zwar komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter, oft auch mit den Stängeln. Erntezeit für die Blätter ist im März und April.
- BeizenUnter Beizen versteht man beim Kochen das Einlegen bzw. das Einreiben eines Lebensmittels.
- BienenstichDer „Bienenstich“ ist ein bekannter Blechkuchen aus Hefeteig und einem Belag aus Mandeln und Zucker. Oft wird dieser noch mit einer Vanille-Sahne-Creme gefüllt.
- Blumenkohl "polnisch"Der Blumenkohl Polnische Art schmeckt wie von der Oma höchst persönlich zubereitet. Ein leicht bekömmliches und traditionelles Gericht bestehend aus Blumenkohl, Ei und Semmelbröseln als elementare Bestandteile.
- BriocheDie Brioche, im Deutschen gelegentlich als „Apostelkuchen“ bezeichnet, ist ein feines Tafelgebäck aus ei- und fettreichem Hefeteig, das aus zwei oder drei verschieden großen und pyramidenartig aufeinander gesetzten Teigkugeln besteht.